אכילה מחוץ לקופסה המהפכה החברתית של המזון

אוכל:
עמוד השדרה של החברה האנושיתאוכל הוא יותר מסתם צורך פיזיולוגי.
הוא משמש כקטליזטור להתכנסויות חברתיות, מעצב תרבויות ומשפיע עמוקות על בריאותנו.
המשמעות החברתית של האוכל נובעת מאופיו השיתופי.
סביב שולחן האוכל אנו מתקשרים, חולקים סיפורים ויוצרים קשרים.
ארוחות משפחתיות משמשות נקודות ציון חשובות בזמן ויוצרות זיכרונות מתמשכים.
תרבותית, האוכל משקף את המנהגים, האמונות והערכים של חברה.
מטבחים אזוריים חושפים את השפעות ההיסטוריה, הגיאוגרפיה והאקלים.
לדוגמה, המטבח האיטלקי ידוע במרכיבים טריים שלו, בעוד שהמטבח התאילנדי מתאפיין במאפייני טעם מורכבים.
עם זאת, לאוכל יש גם צד אפל.
חוסר ביטחון תזונתי מהווה איום משמעותי לבריאות הציבור.
רעב ותת-תזונה יכולים להוביל למחלות כרוניות, ירידה קוגניטיבית ואפילו מוות.
בנוסף, ייצור המזון התעשייתי תרם לתופעת זיהום הסביבה ושינויי האקלים.
על מנת ליצור מערכת מזון מקיימת יותר, יש צורך בטיפוח התודעה לצריכה אחראית, הפחתת הפסולת וקידום גישות חקלאיות בנות קיימא.
ניתן לקדם חקלאות בגודל קטן, שווקי חקלאים וגנים קהילתיים כדי לקשר ישירות צרכנים עם יצרנים מקומיים.
על ידי הכרה בכוחו של האוכל גם כאמצעי לכינוס חברתי וגם כאמצעי להשגת בריאות וקיימות, נוכל ליצור עולם שבו לכל אחד יש גישה למזון מזין ובריא.
אוכל צריך להיות מקור ל שמחה, קשר וחוסן, לא גורם לשבריריות או לסכסוך.