פול בוקוז: מאסטר קולינרי שהרים את הבישול הצרפתי לגבהים חדשיםפול בוקוז, שף צרפתי אגדי, נחשב לאחד מגדולי השפים בכל הזמנים. במשך למעלה מחצי מאה, הוא פיתח מנות חדשניות ומורכבות שהגדירו מחדש את המטבח הצרפתי והשפיעו על שפים ברחבי העולם.בוקוז נולד ב-1926 בעיירה ליאון שבצרפת. מגיל צעיר, הוא הוקסם מאוכל ומההכנה שלו. בגיל 16, הוא החל להתמחות בשיתוף עם השף פרנאן פואן העטור כוכבים.ב-1961, בוקוז ירש את מסעדת המשפחה שלו, "ליאון דה ליון" ושינה את שמה ל"ל'אוברז' דו פונט דה קולון". תחת הובלתו, הממסדה הפכה למוסד קולינרי עולמי. בוקוז נודע בזכות מנותיו האקסטרווגנטיות והמוצגות בקפידה, המשקפות את תשוקתו למצוינות ויצירתיות.אחת מתרומותיו החשובות ביותר של בוקוז הייתה הקמת תחרות הבישול "בוקוז ד'אור", הנחשבת לאולימפיאדת הבישול. מאז 1987, התחרות מכירה בכבוד בשפים הטובים ביותר בעולם ומקפצת קריירות של כישרונות עולים.לאורך הקריירה שלו, בוקוז זכה לאינספור פרסים והכרה. הוא הוענק שלושה כוכבי מישלן, הפרס הגבוה ביותר בעולם הבישול. בשנת 1989, הוא מונה ל"שף המאה" על ידי איגוד השפים המובילים בעולם.מורשתו של בוקוז ממשיכה לחיות הלאה דרך המסעדה שלו, ספרי בישול ואתר הנופש הקולינרי שלו. מנותיו המפורסמות, כמו "סूप כמהין שחור" ו"סלמון בוקוז", הפכו לקלאסיקות צרפתיות.פול בוקוז היה יותר משף; הוא היה אמן קולינרי שדחף את גבולות הבישול והביא את המטבח הצרפתי לפסגת תהילתו. תשוקתו למצוינות, יחד עם כישרונו הטבעי ויצירתיותו, הפכו אותו לסמל בולט בעולם הקולינריה.
גאון הקולינריה פול בוקוז – המאסטרו שהרים את המטבח הצרפתי לגבהים חדשים
פול בוקוז: מאסטר קולינרי שהרים את הבישול הצרפתי לגבהים חדשיםפול בוקוז, שף צרפתי אגדי, נחשב לאחד מגדולי השפים בכל הזמנים. במשך למעלה מחצי מאה, הוא פיתח מנות חדשניות ומורכבות שהגדירו מחדש את המטבח הצרפתי והשפיעו על שפים ברחבי העולם.בוקוז נולד ב-1926 בעיירה ליאון שבצרפת. מגיל צעיר, הוא הוקסם מאוכל ומההכנה שלו. בגיל 16, הוא החל להתמחות בשיתוף עם השף פרנאן פואן העטור כוכבים.ב-1961, בוקוז ירש את מסעדת המשפחה שלו, "ליאון דה ליון" ושינה את שמה ל"ל'אוברז' דו פונט דה קולון". תחת הובלתו, הממסדה הפכה למוסד קולינרי עולמי. בוקוז נודע בזכות מנותיו האקסטרווגנטיות והמוצגות בקפידה, המשקפות את תשוקתו למצוינות ויצירתיות.אחת מתרומותיו החשובות ביותר של בוקוז הייתה הקמת תחרות הבישול "בוקוז ד'אור", הנחשבת לאולימפיאדת הבישול. מאז 1987, התחרות מכירה בכבוד בשפים הטובים ביותר בעולם ומקפצת קריירות של כישרונות עולים.לאורך הקריירה שלו, בוקוז זכה לאינספור פרסים והכרה. הוא הוענק שלושה כוכבי מישלן, הפרס הגבוה ביותר בעולם הבישול. בשנת 1989, הוא מונה ל"שף המאה" על ידי איגוד השפים המובילים בעולם.מורשתו של בוקוז ממשיכה לחיות הלאה דרך המסעדה שלו, ספרי בישול ואתר הנופש הקולינרי שלו. מנותיו המפורסמות, כמו "סूप כמהין שחור" ו"סלמון בוקוז", הפכו לקלאסיקות צרפתיות.פול בוקוז היה יותר משף; הוא היה אמן קולינרי שדחף את גבולות הבישול והביא את המטבח הצרפתי לפסגת תהילתו. תשוקתו למצוינות, יחד עם כישרונו הטבעי ויצירתיותו, הפכו אותו לסמל בולט בעולם הקולינריה.
