גלה את סודותיו של אלכימאי המטבח ז'אק פפה, השף שעיצב את עתיד האוכל

ז'אק פפה:
אמן הקולינריה האגדיז'אק פפה, שכונה "אלכימאי הקולינריה", היה שף ואופה צרפתי יוצא דופן שהפך לאחד הדמויות המשפיעות ביותר בתולדות האוכל.
יליד 1885 בכפר קטן בדרום צרפת, פפה התלמד אצל קונדיטור מקומי בגיל צעיר.
בגיל 18 עבר פפה לפריז, שם החל לעבוד במטבחו של מלון מונטה קרלו היוקרתי.
הוא התפרסם בזכות הכישרון המדהים שלו בעיצוב יצירות מופת אכילות, ובקרוב הפך לשף הראשי של המלון.
עד מהרה, פפה זכה לשבחים מכל רחבי העולם בזכות המנות האקסטרווגנטיות והחדשניות שלו.
הוא השתמש במוטיבים קלאסיים ועכשוויים כדי ליצור מרכזי שולחן מרשימים, כולל פסלים אכילים מפוצצים סוכר ונקניקים עשויים ממרציפן.
בנוסף לכישוריו כבשלן, היה פפה גם אמן מיומן.
הוא השתמש בידע שלו בציור ופיסול כדי ליצור תצוגות אוכל מרהיבות שעוררו השראה בקרב שפים ואמנים כאחד.
פפה גם עשה חידושים טכניים בתחום הבישול.
הוא היה אחד החלוצים של שימוש בחנקן נוזלי במטבח והמציא מכשירים חדשים לחיתוך ועיצוב אוכל.
מורשתו של פפה נמשכת עד היום.
יצירותיו המהפכניות והטכניקות החדשניות שלו ממשיכות להשפיע על שפים מודרניים.
הוא ידוע כאחד מאבות הקולינריה הצרפתית המודרנית ונחשב כאחד מגדולי השפים בכל הזמנים.
ביוגרפיות רבות נכתבו עליו, וסרט תיעודי, "האלכימאי של הקולינריה", שוחרר ב-2017.
מורשתו ממשיכה לחיות דרך בתי ספר לבישול, תחרויות ותערוכות ברחבי העולם.