איש האוכל: אנתוני בורדיין וחשיבות האכילהאנתוני בורדיין, השף, הסופר ומנחה הטלוויזיה המנוח, היה דמות פורצת דרך בעולם האוכל. יותר מסתם שף מוכשר, בורדיין היה סופר כנה ונוקב, שחשף את הצדדים האפלים של תעשיית המזון תוך כדי חגיגת העונג הפשוט באכילה.בורדיין האמין שאוכל הוא יותר מסך רכיביו. לדידו, אוכל היה תרבות, היסטוריה ומסורת. הוא נסע ברחבי העולם, מצא אוכל רחוב אותנטי, טעם מנות לא שגרתיות והציג לקהל שלו עולמות קולינריים חדשים.הבישול של בורדיין היה ללא יומרות ובסיסי, אבל תמיד היה בו טוויסט. הוא חקר את העולמות סביבו והביא לאוכל שלו השראה ממגוון תרבויות ומטבחים.למרות הצלחתו בתעשיית המזון, בורדיין מעולם לא שכח את האנשים שעבדו קשה כדי להביא אוכל אל צלחותינו. הוא דיבר בגלוי על השכר הנמוך של העובדים בתחום, תנאי העבודה הקשים וההשפעות המזיקות של תעשיית המזון המהיר.בורדיין היה גם אוהד נלהב של אכילה איטית ובתשומת לב. הוא האמין שאוכל אמור להיות מנוסה, נלעס והוגה. הוא עודד את קוראיו וספקיו לאמץ את האטיות ואת האותנטיות בארוחות שלהם.חשיבותו של בורדיין בעולם האוכל נבעה לא רק מכישוריו הקולינריים אלא גם מיכולתו לחבר אותנו לאוכל ברמה עמוקה יותר. הוא לימד אותנו להעריך את המסורת, את המגוון ואת הכוח המקרב של האכילה. מורשתו ממשיכה לחיות דרך ספריו, תוכניות הטלוויזיה שלו והחיים שהושפעו מחוכמתו.
האוכל, החיים והמורשת הנצחית של אנתוני בורדיין מתוך המטבח
איש האוכל: אנתוני בורדיין וחשיבות האכילהאנתוני בורדיין, השף, הסופר ומנחה הטלוויזיה המנוח, היה דמות פורצת דרך בעולם האוכל. יותר מסתם שף מוכשר, בורדיין היה סופר כנה ונוקב, שחשף את הצדדים האפלים של תעשיית המזון תוך כדי חגיגת העונג הפשוט באכילה.בורדיין האמין שאוכל הוא יותר מסך רכיביו. לדידו, אוכל היה תרבות, היסטוריה ומסורת. הוא נסע ברחבי העולם, מצא אוכל רחוב אותנטי, טעם מנות לא שגרתיות והציג לקהל שלו עולמות קולינריים חדשים.הבישול של בורדיין היה ללא יומרות ובסיסי, אבל תמיד היה בו טוויסט. הוא חקר את העולמות סביבו והביא לאוכל שלו השראה ממגוון תרבויות ומטבחים.למרות הצלחתו בתעשיית המזון, בורדיין מעולם לא שכח את האנשים שעבדו קשה כדי להביא אוכל אל צלחותינו. הוא דיבר בגלוי על השכר הנמוך של העובדים בתחום, תנאי העבודה הקשים וההשפעות המזיקות של תעשיית המזון המהיר.בורדיין היה גם אוהד נלהב של אכילה איטית ובתשומת לב. הוא האמין שאוכל אמור להיות מנוסה, נלעס והוגה. הוא עודד את קוראיו וספקיו לאמץ את האטיות ואת האותנטיות בארוחות שלהם.חשיבותו של בורדיין בעולם האוכל נבעה לא רק מכישוריו הקולינריים אלא גם מיכולתו לחבר אותנו לאוכל ברמה עמוקה יותר. הוא לימד אותנו להעריך את המסורת, את המגוון ואת הכוח המקרב של האכילה. מורשתו ממשיכה לחיות דרך ספריו, תוכניות הטלוויזיה שלו והחיים שהושפעו מחוכמתו.
