אנתוני בורדיין: הגורמה, הסופר והנווד הקולינריאנתוני בורדיין, שף, סופר ונווד קולינרי מהולל, ייזכר לנצח כמי שחולל מהפכה בתעשיית המסעדנות והעביר את היופי שבחקר האוכל לקהל רחב.בורדיין נולד בניו יורק בשנת 1956. לאחר קריירה קצרה כשלן, הוא נרשם לתוכנית הקולינרית של מכון הקולינריה האמריקאית (CIA) בהייד פארק, ניו יורק. אחרי סיום לימודיו ב-CIA, עבד בורדיין במסעדות שונות בניו יורק, שם פיתח מוניטין כאדם ביקורתי אך נלהב.בשנת 2000, פרסם בורדיין את ספר הזיכרונות "מטבח סודי", שהציע הצצה מאחורי הקלעים לעולם המסעדות. הספר זכה לשבחי הביקורת ונמכר במיליוני עותקים, והפך את בורדיין לכוכב על קולינרי.לאורך הקריירה שלו, בורדיין אירח מספר תוכניות טלוויזיה מצליחות, כולל "אין מקום", "בורדיין אלמונים" ו"בורדיין: חלקים לא ידועים". תוכניות אלו היוו שילוב של חקירת תרבות האוכל, הרפתקאות נסיעות וסיפורים אישיים מעוררי מחשבה.בורדיין היה ידוע באהבתו לאוכל פשוט ומוכן היטב, וכן בביקורתו על גימיקים קולינריים וטכניקות בישול מתוחכמות מדי. הוא דגל בחקר עדות היסטוריות ותרבויות קולינריות ובחשיבות הבנת הקשר האנושי סביב האוכל.בנוסף לאוכל, בורדיין היה נלהב לספרות, למוזיקה ופוליטיקה. הוא כתב מספר ספרים, בהם "ארוחת הצהריים שלי עם לואי", "חמשת אנשים שהרגו את האב" ו"מכתב שנשלח לעולם לעולם לא יראה".טרגית, אנתוני בורדיין נפטר בביתו בצרפת ב-8 ביוני 2018 בגיל 61. מותו הותיר חלל ענק בקהילה הקולינרית ובעולם כולו. ירושת המילים שלו, התשוקה שלו לאוכל והרצון שלו לחקור ותרבויות שונות ימשיכו לחיות לעד.
הגורמה ששינה את העולם הגסטרונומי מסעו יוצא הדופן של אנתוני בורדיין
אנתוני בורדיין: הגורמה, הסופר והנווד הקולינריאנתוני בורדיין, שף, סופר ונווד קולינרי מהולל, ייזכר לנצח כמי שחולל מהפכה בתעשיית המסעדנות והעביר את היופי שבחקר האוכל לקהל רחב.בורדיין נולד בניו יורק בשנת 1956. לאחר קריירה קצרה כשלן, הוא נרשם לתוכנית הקולינרית של מכון הקולינריה האמריקאית (CIA) בהייד פארק, ניו יורק. אחרי סיום לימודיו ב-CIA, עבד בורדיין במסעדות שונות בניו יורק, שם פיתח מוניטין כאדם ביקורתי אך נלהב.בשנת 2000, פרסם בורדיין את ספר הזיכרונות "מטבח סודי", שהציע הצצה מאחורי הקלעים לעולם המסעדות. הספר זכה לשבחי הביקורת ונמכר במיליוני עותקים, והפך את בורדיין לכוכב על קולינרי.לאורך הקריירה שלו, בורדיין אירח מספר תוכניות טלוויזיה מצליחות, כולל "אין מקום", "בורדיין אלמונים" ו"בורדיין: חלקים לא ידועים". תוכניות אלו היוו שילוב של חקירת תרבות האוכל, הרפתקאות נסיעות וסיפורים אישיים מעוררי מחשבה.בורדיין היה ידוע באהבתו לאוכל פשוט ומוכן היטב, וכן בביקורתו על גימיקים קולינריים וטכניקות בישול מתוחכמות מדי. הוא דגל בחקר עדות היסטוריות ותרבויות קולינריות ובחשיבות הבנת הקשר האנושי סביב האוכל.בנוסף לאוכל, בורדיין היה נלהב לספרות, למוזיקה ופוליטיקה. הוא כתב מספר ספרים, בהם "ארוחת הצהריים שלי עם לואי", "חמשת אנשים שהרגו את האב" ו"מכתב שנשלח לעולם לעולם לא יראה".טרגית, אנתוני בורדיין נפטר בביתו בצרפת ב-8 ביוני 2018 בגיל 61. מותו הותיר חלל ענק בקהילה הקולינרית ובעולם כולו. ירושת המילים שלו, התשוקה שלו לאוכל והרצון שלו לחקור ותרבויות שונות ימשיכו לחיות לעד.
