המהפכה המזרח אפריקאית השפית שמטלטלת את עולם המטבח העילי

אנטינה אקפור-אוגו:
מובילת המהפכה המזרח אפריקאית במטבח העיליאנטינה אקפור-אוגו, שפית ניגרית-קנית עטורת פרסים, עושה גלים בתעשיית המטבח העילי העולמית.
היא פורצת גבולות ומציגה טעמים חדשים ומעוררי תיאבון ממזרח אפריקה.
כילדה, התלהבה אקפור-אוגו מהמטבח והחלה לבשל בגיל צעיר.
אהבתה לאוכל המשיכה אותה ללימודי קולינריה, שם מצאה את ייעודה ביצירת חוויות קולינריות בלתי נשכחות.
לאחר שעבדה במסעדות מובילות בלונדון ובניו יורק, אקפור-אוגו חזרה הביתה לקניה והקימה את המסעדה שלה, "אשנטי".
מסעדה זו הפכה לאתר עלייה לרגל לחובבי אוכל וזכתה לשבחים רבים בשל טעמיה הייחודיים והיצירתיים.
אקפור-אוגו משתמשת במוצרים מקומיים טריים ומשלבת מרכיבים וטכניקות ממסורות מזרח אפריקאיות שונות.
המנות שלה, כמו דגים צלויים עם פירות טריים וסלצ'יצ'ה מתובלת, משקפות את אמונתה בכוחה של אוכל לגשר על פערים תרבותיים.
מעבר לעשייה הקולינרית שלה, אקפור-אוגו היא גם פעילה חברתית.
היא מקדמת קיימות במגזר המזון ומדריכה נשים צעירות במזרח אפריקה לעבודות בתעשיית המזון.
ההישגים של אנטינה אקפור-אוגו משמשים עדות לעוצמתה של אוכל ככוח לשינוי.
על ידי חגיגת טעמי מזרח אפריקה והשראת אחרים, היא מובילה מהפכה במטבח העילי העולמי ומראה כיצד אוכל יכול לאחד אנשים ולהשפיע באופן חיובי על החברה.