המסעדה שמספקת יותר מאשר אוכל סיפורה יוצא הדופן של מסעדנית שהעניקה לחיילים משוחררים הזדמנות חדשה

הרצליה רוזנבלום:
מסעדה שמספקת יותר מאוכלהרצליה רוזנבלום, מסעדנית ילידת פרו, עוררה השראה בקהילת המהגרים בניו יורק דרך מסעדתה, "סבסטיאן".
המסעדה, שנקראה על שם בנה, לא רק מגישה אוכל פרואני אותנטי וטעים, אלא גם מספקת לוותיקי הצבא ומשפחותיהם הזדמנות שנייה.
בפרו, רוזנבלום עבדה במסעדות ובבתי הארחה.
כאשר היגרה לארצות הברית ב-2001, היא חלמה לפתוח מסעדה משלה.
אבל הדרך לא הייתה קלה.
היא עבדה במשרות מזדמנות כדי לפרנס את משפחתה, וכל הזמן חסכה כסף לפתיחת המסעדה שלה.
בשנת 2013, חלומה התגשם כאשר פתחה את "סבסטיאן" בשכונת וושינגטון הייטס במנהטן.
האוכל זכה לשבחים על טעמיו האותנטיים, והמסעדה הפכה במהרה למוקד עבור הקהילה האקוודורית והפרואנית.
אבל רוזנבלום רצתה לעשות יותר מאשר לספק אוכל.
היא החלה להציע הכשרה מקצועית לוותיקי צבא ומשפחותיהם, בתקווה שיוכלו למצוא קריירה יציבה בתחום האירוח.
עד היום, היא העסיקה ועזרה לתריסר ותיקים לבנות חיים חדשים.
העבודה של רוזנבלום זכתה להכרה ותשבוחות.
היא זכתה במספר פרסים, לרבות פרס "החלוצה" מ-James Beard Foundation.
סיפורה הוא עדות לכוחה של נחישות ולחשיבות של תמיכה בקהילה.
המסעדה של הרצליה רוזנבלום היא יותר ממפעל אוכל.
זהו מקום שמספק הזדמנויות, מקדם תרבות ומעשיר את מרקם החיים בניו יורק.
בסבסטיאן, האוכל הוא לא רק מזון; הוא מרקם של תקווה, התפתחות והזדמנות שנייה.