הנאה ביתית פיצה טעימה מהתנור

מתכון לפיצה ביתיתמרכיבים:
לבצק:
2.
5 כוסות (300 גרם) קמח לחם 1 כפית מלח 1 כף (10 גרם) שמרים יבשים 1 כוס (240 מ"ל) מים חמים (40-45 מעלות צלזיוס)לרוטב עגבניות:
1 פחית (400 גרם) עגבניות קצוצות 1 כפית שמן זית 1 כפית עשבי תיבול מיובשים (בזיליקום, אורגנו, טימין) 1/2 כפית מלח 1/4 כפית סוכרלתוספות:
גבינת מוצרלה (כמות לפי הטעם) תוספות אחרות לפי הטעם (פפרוני, פטריות, בצל, זיתים)הוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח והמלח.
2.
בקערה נפרדת, ערבבו את השמרים והמים החמים.
הניחו לשמרים לפעול במשך 5 דקות, עד שהם מתמוססים והתערובת הופכת קצפית.
3.
הוסיפו את תערובת השמרים לבצק היבש.
ערבבו עד שנוצרת בצק דביק.
4.
קמחו משטח עבודה ולושו את הבצק במשך 5-7 דקות.
מוסיפים קמח לפי הצורך כדי למנוע מהבצק להידבק.
5.
צרו מהבצק כדור, משחו אותו בשמן זית והניחו אותו בקערה נקייה.
כסו את הקערה בניילון נצמד ותנו לבצק לתפוח במקום חמים במשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
הכנת רוטב העגבניות:
1.
בסיר קטן, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
2.
הוסיפו את העגבניות הקצוצות, עשבי התיבול, המלח והסוכר.
3.
הביאו לרתיחה, ואז הפחיתו את האש ובשלו במשך 10-15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבת הפיצה:
1.
חממו את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
על משטח מקומח, גלגלו את הבצק לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
3.
העבירו את הבצק לתבנית אפייה מצופה בנייר אפייה.
4.
מרחו את רוטב העגבניות על הבצק.
5.
פזרו את גבינת המוצרלה ותוספות אחרות לפי הטעם.
6.
אפו במשך 10-15 דקות, או עד שגבינת המוצרלה נמסה והקצוות מתחילים להזהיב.
7.
הוציאו את הפיצה מהתנור וחתכו לפרוסות.
הגישו מיד.
הערות:
ניתן לשנות את התוספות לפי הטעם.
ניתן להקפיא את הבצק בפריזר עד חודש.
ניתן להכין את רוטב העגבניות מראש ולאחסן במקרר עד 3 ימים.