הפסולת הנסתרת בתעשיית המזון חשיפת המראה המכוער מאחורי הצלחת

מאחורי הקלעים של תעשיית המזון:
חשיפת הפסולת הנסתרתבעולם שבו קיימים עודפי מזון עצומים לצד רעב בלתי מתפשר, תעשיית המזון מתמודדת עם אתגר עצום:
פסולת מזון.
למעלה משליש מכלל המזון שמיוצר לוקח מסלול אחר מאשר צלחות האוכל שלנו, לרוב אל הררי אשפה.
אחד הגורמים העיקריים לפסולת מזון הוא סטנדרטים קוסמטיים מחמירים.
סופרמרקטים ודוכני מכירה פוחדים מפירות וירקות "מכוערים", אם יש להם פגמים קלים או צורה לא סדירה.
מזון זה נזרק לעתים קרובות, אף על פי שהוא תזונתי לחלוטין.
גורם נוסף הוא לוגיסטיקה לקויה.
מזון מיוצר לעתים קרובות במרחק רב מצרכנים, מה שמגדיל את הסיכון לקלקול ולהפסדים בהובלה.
שינויים מפתיעים בביקוש יכולים להוביל לעודפי מזון שלא ניתן למכור בזמן.
חוסר תיאום במעקב ובחלוקת מזון מוביל גם לפסולת.
תרומות מזון מתעשיות לארגוני צדקה לרוב אינן יעילות, ומותירות מזון מתקלקל שלא משמש איש.
השלכות הפסולת המזון הן מרחיקות לכת.
היא תורמת להתחממות כדור הארץ, כיוון שמזון מתכלה פולט גזי חממה.
היא מבזבזת משאבים יקרים, כמו מים וקרקע.
ובעוד שאנשים ממשיכים לרעוב, פסולת מזון מייצגת חוסר צדק מהותי.
על תעשיית המזון לנקוט בצעדים דרסטיים על מנת לטפל בפסולת המזון.
סטנדרטים קוסמטיים צריכים להיות מחדש, ושיטות הובלה צריך לשפר.
שיתופי פעולה בין יצרנים, קמעונאים וארגוני צדקה חיוניים על מנת למנוע עודפי מזון ולהבטיח שהמזון המיוצר יגיע לצרכנים שזקוקים לו.
הצרכנים יכולים גם למלא תפקיד על ידי קניית פירות וירקות "מכוערים" ובחירה במזון שמקורו מקומי.
על ידי שינוי היחס שלנו למזון והפחתת הפסולת, אנו יכולים ליצור מערכת מזון צודקת ובת קיימא יותר.