השף שמבשל עם שאריות המצילה את העולם מרעבדניאלה ברטולי היא שפית איטלקייה פורצת דרך שהקדישה את חייה למאבק ברעב באפריקה באמצעות בישול עם שאריות מזון.ברטולי נולדה במשפחה קשת יום בדרום איטליה. בגיל צעיר היא גילתה את תשוקתה לבישול, ובגיל 18 עברה ללונדון ללמוד בבית ספר לבישול. עם סיום לימודיה עבדה ברטולי במגוון מסעדות יוקרתיות ברחבי העולם, אך תמיד הרגישה חוסר סיפוק מהבזבוז העצום של מזון בתעשיית המסעדנות.בשנת 2009 נסעה ברטולי לאוגנדה, שם נדהמה מהרמות המזעזעות של רעב ועוני שפגשה שם. היא החליטה לפעול, והקימה את עמותת "Feeding Africa", שמטרתה לספק ארוחות בריאות ובת קיימא לאנשים נזקקים.המודל הייחודי של ברטולי מבוסס על איסוף שאריות מזון מבתי מלון, מסעדות וסופרמרקטים. המזון שנאסף ממוין לאחר מכן, מבושל ומופץ לקהילות עניות. באמצעות תהליך זה, "Feeding Africa" מצילה למעלה מ-250 טון מזון מדי שנה מהתפשטות במזבלות.ברטולי פיתחה גם מתכונים חדשניים המותאמים במיוחד לתזונה של ילדים אפריקאים. מתכונים אלה עוזרים לספק לילדים את החומרים המזינים החיוניים שהם זקוקים להם לגדילה והתפתחות.ההשפעה של ברטולי על הקהילות שבהן היא פועלת הייתה עצומה. "Feeding Africa" סיפקה עד כה מעל 10 מיליון ארוחות וסייעה לשפר את בריאות התזונה של אלפי ילדים ומבוגרים.בזכות עבודתה פורצת הדרך, ברטולי קיבלה הכרה בינלאומית. היא זכתה בפרסים רבים, כולל מדליית מארי קירי היוקרתית של הנציבות האירופית על תרומותיה למלחמה בעוני והרעב.סיפורה של דניאלה ברטולי הוא עדות לכוחם של אדם יחיד לחולל שינוי אמיתי. באמצעות תשוקתה לבישול ונחישותה להילחם ברעב, היא מצילה חיים ומשפרת את חייהם של אינספור אנשים באפריקה.
השפית שמצילה את העולם איך שאריות מזון מחוללות מהפכה במאבק ברעב
השף שמבשל עם שאריות המצילה את העולם מרעבדניאלה ברטולי היא שפית איטלקייה פורצת דרך שהקדישה את חייה למאבק ברעב באפריקה באמצעות בישול עם שאריות מזון.ברטולי נולדה במשפחה קשת יום בדרום איטליה. בגיל צעיר היא גילתה את תשוקתה לבישול, ובגיל 18 עברה ללונדון ללמוד בבית ספר לבישול. עם סיום לימודיה עבדה ברטולי במגוון מסעדות יוקרתיות ברחבי העולם, אך תמיד הרגישה חוסר סיפוק מהבזבוז העצום של מזון בתעשיית המסעדנות.בשנת 2009 נסעה ברטולי לאוגנדה, שם נדהמה מהרמות המזעזעות של רעב ועוני שפגשה שם. היא החליטה לפעול, והקימה את עמותת "Feeding Africa", שמטרתה לספק ארוחות בריאות ובת קיימא לאנשים נזקקים.המודל הייחודי של ברטולי מבוסס על איסוף שאריות מזון מבתי מלון, מסעדות וסופרמרקטים. המזון שנאסף ממוין לאחר מכן, מבושל ומופץ לקהילות עניות. באמצעות תהליך זה, "Feeding Africa" מצילה למעלה מ-250 טון מזון מדי שנה מהתפשטות במזבלות.ברטולי פיתחה גם מתכונים חדשניים המותאמים במיוחד לתזונה של ילדים אפריקאים. מתכונים אלה עוזרים לספק לילדים את החומרים המזינים החיוניים שהם זקוקים להם לגדילה והתפתחות.ההשפעה של ברטולי על הקהילות שבהן היא פועלת הייתה עצומה. "Feeding Africa" סיפקה עד כה מעל 10 מיליון ארוחות וסייעה לשפר את בריאות התזונה של אלפי ילדים ומבוגרים.בזכות עבודתה פורצת הדרך, ברטולי קיבלה הכרה בינלאומית. היא זכתה בפרסים רבים, כולל מדליית מארי קירי היוקרתית של הנציבות האירופית על תרומותיה למלחמה בעוני והרעב.סיפורה של דניאלה ברטולי הוא עדות לכוחם של אדם יחיד לחולל שינוי אמיתי. באמצעות תשוקתה לבישול ונחישותה להילחם ברעב, היא מצילה חיים ומשפרת את חייהם של אינספור אנשים באפריקה.
