חגיגת שוקולד עוגת שוקולד עשירה ולחה

עוגת שוקולד עשירה ולחהמצרכים:
1 כוס וחצי קמח רב תכליתי 3/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת 2 כפיות אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 1 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת 2 כוסות סוכר מגורען 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1 כוס שמנת חמוצה 1 כוס קפה חםהוראות:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים ומקמחים תבנית אינגליש קייק בגודל 23×13 ס"מ.
2.
בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח.
3.
בקערה גדולה, מערבלים חמאה וסוכר עד שהתערובת בהירה וקרמית.
4.
מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב לאחר כל תוספת.
5.
מוסיפים תמצית וניל.
6.
לחלופין, מוסיפים תערובת קמח ושמנת חמוצה לתערובת החמאה, החל ונגמר בקמח.
7.
מוסיפים קפה חם ומערבבים עד שאחיד.
8.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה ואופים במשך 50-60 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
9.
מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני ההיפוך על רשת צינון.
10.
צרים את העוגה לפני ההגשה.
טיפים:
לכתום צ'וקולטה עז טעם יותר, השתמשו בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה יותר.
ניתן להוסיף 1 כוס של שבבי שוקולד לבלילה לקבלת עוגת שוקולד עשירה עוד יותר.
לקישוט, ניתן לצפות את העוגה בגנאש שוקולד או אבקת סוכר.