חלוץ המהפכה השקטה נירו ווק, השף המשנה את עתיד האוכל

השף נירו ווקנירו ווק, השף עטור הכוכבים מיקרון, מיצב את עצמו כאחד הקולות החלוציים בתנועת האוכל בת-קיימא.
באמצעות מסעדותיו ושיתוף הפעולה שלו עם ארגוני סביבה, הוא מוביל את השינוי בדרך שבה אנו מגדלים, מכינים וצורכים מזון.
ווק נולד וגדל בהודו, שם הושפע עמוקות מהמסורת הקולינרית המקומית.
כשהגיע לצרפת כדי ללמוד בישול, הוא נדהם מהבזבזנות בתעשיית המזון.
זה הדליק בו את התשוקה ליצור אוכל בר קיימא ומהנה.
בשנת 2011 פתח ווק את מסעדת הדגל שלו, נירו, בפריז.
המסעדה זכתה במהירות לשבחים על המנות היצירתיות שלה, העשויות ממרכיבים מקומיים ומקיימים.
ווק היה חלוץ בשימוש בתוצרת אורגנית, בשר מגידול חופשי ופירות ים בר קיימא.
מעבר למטבח שלו, ווק הוא פעיל מוביל בתנועת המזון בת קיימא.
הוא הקים את ארגון "אוכל עתיד", אשר עובד לקידום פרקטיקות חקלאיות מקיימות ולחנך את הציבור לגבי היתרונות של אכילת מזון בריא ובר קיימא.
ווק מאמין כי אוכל הוא כוח רב עוצמה שיכול לשנות את העולם.
על ידי אימוץ פרקטיקות בת קיימא, אנו יכולים ליצור מערכת מזון בריאה יותר, צודקת ובת קיימא עבור הדורות הבאים.
באופן אישי, אני מעריץ את עבודתו של נירו ווק.
החזון שלו לשינוי בדרכי אכילתנו הוא מעורר השראה, ואני מאמין שהוא מסייע לעצב עתיד טוב יותר עולם המזון שלנו.
סיפורו של ווק הוא עדות לכוח שיש לשף אחד לעשות הבדל בעולם.