כדורי אורז חמצמץ וצבעוני

כדורי אורז חמצמץמרכיבים:
2 כוסות אורז לבן 3 כוסות מים 1/4 כוס חומץ אורז 1/4 כוס סוכר 1 כף מלח 1 בטטה קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ 1/2 כוס אפונה קפואה, מופשרת 1/4 כוס מלפפונים חמוצים, קצוצים 1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ 2 ביצים, קשות וקצוצות 2 כפות בצל ירוק קצוץ 2 כפות אצת נורי קצוצה (אופציונלי)הוראות:
1.
שוטפים את האורז היטב במסננת דקה עד שהמים צלולים.
2.
בסיר בינוני, משלבים את האורז והמים.
מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 18 דקות, או עד שהמים נספגו לחלוטין.
3.
בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח.
מניחים בצד.
4.
כאשר האורז מבושל, מעבירים אותו לקערה גדולה ומערבבים פנימה את תערובת חומץ האורז.
5.
מוסיפים את הבטטה, האפונה, המלפפונים החמוצים, הגזר, הביצים הקשות, הבצל הירוק ואצת הנורי (אם משתמשים).
מערבבים היטב.
6.
מקררים את תערובת האורז במקרר למשך לפחות 30 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
7.
רטיבו את הידיים במים קרים וצרו מהאורז כדורים בגודל כדור גולף.
8.
מגישים מיד או מאחסנים במקרר עד להגשה.