לזניה צמחונית מנחמת

לזניה צמחוניתמרכיבים:
לרוטב בשמל:
3 כפות חמאה 3 כפות קמח 4 כוסות חלב 1 כפית אגוז מוסקט מגורר מלח ופלפל לפי הטעםלמלית:
1 בצל בינוני קצוץ 2 גזרים בינוניים קצוצים 2 גבעולי סלרי קצוצים 1 קוצה שום קצוצה 1 (28 גרם) קופסת עגבניות מרוסקות 1 כוס עדשים ירוקות מבושלות 1 כוס תירס מגורען 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת מלח ופלפל לפי הטעםלבצק הלזניה:
1 חבילה (250 גרם) דפי לזניה ללא בישולאופן ההכנה:
לרוטב בשמל:
1.
בסיר בינוני, המיסו את החמאה על אש בינונית.
2.
הוסיפו את הקמח וערבבו לבלילת רסק.
3.
בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, הוסיפו את החלב.
4.
הביאו לרתיחה עדינה ובשלו תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות.
5.
תבלו באגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם.
למלית:
1.
במחבת גדולה, חממו מעט שמן על אש בינונית.
2.
הוסיפו את הבצל, הגזר, הסלרי והשום והקפיצו עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות ובשלו במשך 10 דקות נוספות.
4.
הוסיפו את העדשים, התירס וגבינת הפרמזן.
5.
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
להרכבת הלזניה:
1.
חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
משחו תבנית אפייה בינונית בחמאה.
3.
הניחו שכבה של דפי לזניה בתחתית התבנית.
4.
מרחו מחצית ממלית הירקות על דפי הלזניה.
5.
מרחו מחצית מרוטב הבשמל על מלית הירקות.
6.
חזרו על השכבות עם יתר דפי הלזניה, מלית הירקות ורוטב הבשמל.
7.
אפו במשך 30-35 דקות, או עד שהלזניה זהובה ומוצקה.
8.
הניחו ללזניה לנוח במשך 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.