מאפיני בננה ושוקולד צ'יפס טבעוניים מתכון טעים וקל

מאפין בננה ושוקולד צ'יפס טבעונימצרכים:
1 כוס (120 גרם) קמח שקדים 1/2 כוס (60 גרם) קמח כוסמין 1/2 כוס (100 גרם) סוכר קוקוס (או סוכר אחר) 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/4 כוס (60 מ"ל) חלב שקדים (או חלב צמחי אחר) 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קוקוס מומס 1 כפית תמצית וניל 2 בננות בשלות, מעוכות 1/2 כוס (100 גרם) שוקולד צ'יפס טבעוניהוראות:
1.
חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
ריפדו תבנית מאפינס ב-12 תבניות נייר.
2.
בקערה בינונית, ערבבו יחד את הקמחים, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3.
בקערה אחרת, הקציפו את החלב, שמן הקוקוס ותמצית הווניל.
4.
הוסיפו את המרכיבים הרטובים ליבשים וערבבו עד לאיחוד.
אל תערבבו יתר על המידה.
5.
קפלו את הבננות המעוכות ושוקולד הצ'יפס לתוך הבלילה.
6.
מלאו את תבניות הנייר בבלילה עד ל-3/4 מגובהן.
7.
אופים במשך 20-25 דקות, או עד שהקיסם שננעץ במאפינים יוצא נקי.
8.
תנו למאפינים להתקרר בתבנית למשך 10 דקות לפני שמוציאים אותם על גבי רשת קירור.
הצעת הגשה:
הגישו את המאפינים חמים או בטמפרטורת החדר, עם שוקולד מומס או חמאת בוטנים טבעונית בצד, אם רוצים.