מסע הטעמים כיצד שף אחד הופך אוכל לגשר בין תרבויות

הקשר בין אוכל לתרבות:
המסע הקולינרי של סאלח אל-שיבאניסאלח אל-שיבאני, שף יליד ערב הסעודית, הוא חלוץ בתרבות האוכל במזרח התיכון.
באמצעות יצירותיו הקולינריות, הוא בוחן את הקשר העמוק בין אוכל לתרבות, חוקר את שורשיו ויוצר גשרים בין מזרח ומערב.
המסע של אל-שיבאני החל בכפר ילדותו, שם הוא למד את הטעמים העשירים והמסורתיים של הבישול הערבי.
בהמשך, הוא יצא למסע ברחבי העולם, סופג השפעות מתרבויות שונות ומחדש את המטבח הסעודי.
בשנת 2019, פתח אל-שיבאני את המסעדה הסעודית הראשונה בעיר ניו יורק, Maraya.
המסעדה מציעה תפריט המוקדש לטרנספורמציה הקולינרית של סעודיה, ומציגה מנות ייחודיות המשלבות טעמים מסורתיים עם טכניקות מודרניות.
בישולו של אל-שיבאני הוא יותר מסתם מזון; זהו תיעוד של המורשת הסעודית וביטוי לרצונו להפיץ את עושר הטעמים ויחודיות התרבות הסעודית ברחבי העולם.
אוכל הוא שפה אוניברסלית המקרבת בין אנשים.
באמצעות יצירותיו, אל-שיבאני מראה שהאוכל יכול לפרוץ גבולות, לגשר על פערים תרבותיים ולקדם הבנה בין-תרבותית.
הסיפור של אל-שיבאני מדגיש את הקשר הבלתי נפרד בין אוכל לתרבות.
האוכל שאנו אוכלים מספר סיפורים על מקומותינו, עברנו והשאיפות שלנו.
כשאנו מוקירים ומחגגים את מגוון הטעמים והמסורות הקולינריות, אנו בונים גשרים בין תרבויות ומעשירים את החיים האנושיים ברמה הגלובלית.