אדוני הבשר: המסע של נובו מאסאטסובעולם אוכל שנשלט לעתים קרובות על ידי שפים אירופיים, סיפורו של נובו מאסאטסו הוא יוצא דופן. השף הפרואני-יפני הפך לאייקון עולמי, הידוע בשל חזונו הייחודי ויצירותיו הקולינריות החדשניות.המסע של מאסאטסו החל בדרום אמריקה, שם נחשף לאוצרות הקולינריים של פרו, כמו סביצ'ה וצ'יצ'ה. בהמשך נדד ליפן, שם התמחה ברזי המטבח היפני, כולל סושי וסשימי. שילוב התרבותי הזה היה הקרקע הפורייה ליצירתיותו.בשנת 1984 פתח מאסאטסו את מסעדתו הראשונה בשם "מסה" בלוס אנג'לס. התפריט שלו היה פורץ דרך, ושילב טכניקות יפניות קלאסיות עם חומרי גלם פרואניים רעננים. מנותיו האייקוניות כללו סשימי זנב צהוב מתובל עם סלט איימורה וצ'יצ'ה בטעם ג'ינג'ר.המוניטין של מאסאטסו התפשט במהירות, והוא זכה לפרסים ומכרים רבים. בשנת 2003 פתח את "הסושי בר של נובו", שהפך לאחת ממסעדות הסושי המוערכות ביותר בעולם.מעבר להצלחתו הקולינרית, למאסאטסו יש תשוקה עזה לאוכל בר קיימא. הוא משתדל להשתמש בחומרי גלם מקומיים ועונתיים, ותומך בחקלאים ובדייגים קטנים. הוא גם מעורב בקמפיינים לקידום דיג בר קיימא.המורשת של מאסאטסו נמשכת לחיות באמצעות אימפריית המסעדות העולמית שלו, ספרי הבישול רבי המכר שלו ותוכניות הטלוויזיה המשודרות ב-150 מדינות. הוא סלל את הדרך לשפים שאינם אירופיים, ושינה את פני הגסטרונומיה העולמית.סיפורו של נובו מאסאטסו הוא תזכורת לכך שחדשנות וחזון יכולים להביא ליצירות קולינריות יוצאות דופן. הוא השראה לשפים בכל מקום, וממשיך להשפיע על עולם האוכל שנים רבות לאחר שהחל את מסעו.
מעולם הסביצ'ה לסושי בר המסע יוצא הדופן של אדון הבשר נובו מאסאטסו
אדוני הבשר: המסע של נובו מאסאטסובעולם אוכל שנשלט לעתים קרובות על ידי שפים אירופיים, סיפורו של נובו מאסאטסו הוא יוצא דופן. השף הפרואני-יפני הפך לאייקון עולמי, הידוע בשל חזונו הייחודי ויצירותיו הקולינריות החדשניות.המסע של מאסאטסו החל בדרום אמריקה, שם נחשף לאוצרות הקולינריים של פרו, כמו סביצ'ה וצ'יצ'ה. בהמשך נדד ליפן, שם התמחה ברזי המטבח היפני, כולל סושי וסשימי. שילוב התרבותי הזה היה הקרקע הפורייה ליצירתיותו.בשנת 1984 פתח מאסאטסו את מסעדתו הראשונה בשם "מסה" בלוס אנג'לס. התפריט שלו היה פורץ דרך, ושילב טכניקות יפניות קלאסיות עם חומרי גלם פרואניים רעננים. מנותיו האייקוניות כללו סשימי זנב צהוב מתובל עם סלט איימורה וצ'יצ'ה בטעם ג'ינג'ר.המוניטין של מאסאטסו התפשט במהירות, והוא זכה לפרסים ומכרים רבים. בשנת 2003 פתח את "הסושי בר של נובו", שהפך לאחת ממסעדות הסושי המוערכות ביותר בעולם.מעבר להצלחתו הקולינרית, למאסאטסו יש תשוקה עזה לאוכל בר קיימא. הוא משתדל להשתמש בחומרי גלם מקומיים ועונתיים, ותומך בחקלאים ובדייגים קטנים. הוא גם מעורב בקמפיינים לקידום דיג בר קיימא.המורשת של מאסאטסו נמשכת לחיות באמצעות אימפריית המסעדות העולמית שלו, ספרי הבישול רבי המכר שלו ותוכניות הטלוויזיה המשודרות ב-150 מדינות. הוא סלל את הדרך לשפים שאינם אירופיים, ושינה את פני הגסטרונומיה העולמית.סיפורו של נובו מאסאטסו הוא תזכורת לכך שחדשנות וחזון יכולים להביא ליצירות קולינריות יוצאות דופן. הוא השראה לשפים בכל מקום, וממשיך להשפיע על עולם האוכל שנים רבות לאחר שהחל את מסעו.
