מרק עגבניות עשיר וקטיפתי

מתכון למרק עגבניותמרכיבים:
2 כפות שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ 3 שיני שום, קצוצות 1 קילו עגבניות (מומלץ להשתמש בעגבניות טריות ובשלות), קלופות וקצוצות 1 ליטר ציר עוף או ציר ירקות 1/2 כוס שמנת מתוקה (לא חובה) עלי בזיליקום טריים, לקישוט מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
בסיר גדול או בסיר מרק, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת, תוך כדי ערבוב.
4.
מוסיפים את העגבניות ומבשלים במשך 15 דקות, או עד שהן רכות ומתחילות להתפרק.
5.
מוסיפים את ציר העוף או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
6.
מורידים את האש ומבשלים במשך 30 דקות, או עד שהמרק מסמיך ומצטמצם.
7.
טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד שהוא חלק.
8.
מחזירים את המרק לסיר ומביאים שוב לרתיחה.
9.
אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
10.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
11.
מגישים את המרק מעוטר בעלי בזיליקום טריים.