מתכון לאורז אפוי בסגנון ספרדי ארוחה קלה וטעימה

מתכון לאורז אפוי בסגנון ספרדימרכיבים:
2 כוסות אורז בסמטי 3 כוסות מים או ציר עוף 1 בצל קטן, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף שמן זית 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 1 עגבנייה, חתוכה לקוביות 1/2 כוס אפונה קפואה 1/4 כוס זיתים ירוקים מגולענים, חתוכים לפרוסות 1 כף אבקת פפריקה מתוקה 1/2 כפית כורכום 1/4 כפית פלפל שחור מלח לפי הטעםאופן ההכנה:
1.
מחממים את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית.
2.
מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים פלפל אדום, עגבנייה, אפונה וזיתים למחבת.
מתבלים בפפריקה, כורכום ופלפל שחור ומבשלים כ-5 דקות נוספות, או עד שהירקות מתרככים מעט.
4.
מוסיפים אורז לסיר ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כ-1 דקה.
5.
מוסיפים מים או ציר עוף ומביאים לרתיחה.
6.
מתבלים במלח לפי הטעם ומנמיכים את האש לנמוכה.
7.
מכסים את הסיר ומבשלים במשך 15 דקות, או עד שהאורז סופג את כל הנוזלים והופך רך ונימוח.
8.
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 5 דקות נוספות לפני ההגשה.