מתכון קרפ סוזט מרענן ומשובח

קרפ סוזטמרכיבים:
לבלילת הקרפ:
1 כוס (120 גרם) קמח 2 ביצים גדולות 1 כוס (240 מ"ל) חלב 1 כפית סוכר 1/4 כפית מלחלרוטב סוזט:
1/2 כוס (120 גרם) חמאה לא מלוחה 1/2 כוס (100 גרם) סוכר 1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ תפוזים 1/4 כוס (60 מ"ל) קוניאק (אופציונלי)אופן ההכנה:
לבלילת הקרפ:
1.
בקערה בינונית, טרפו יחד את הקמח, הביצים, החלב, הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת חלקה.
2.
תנו לבלילה לנוח במקרר למשך 30 דקות.
לרוטב סוזט:
1.
במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, המיסו את החמאה.
2.
הוסיפו את הסוכר וערבבו עד שהוא נמס ומתקרמל.
3.
הוסיפו את מיץ התפוזים וערבבו עד שהוא מתאדה.
4.
אם משתמשים בקוניאק, הוסיפו אותו ובערו ותנו לאלכוהול להתאדות.
להכנת הקרפים:
1.
חממו מחבת קרפים או מחבת טפלון על אש בינונית.
2.
שימנו את המחבת בחמאה או שמן.
3.
מזגו כ-1/4 כוס מהבלילה למרכז המחבת וטילו אותה מעט כדי ליצור שכבה דקה ואחידה.
4.
בשלו את הקרפ במשך כדקה-שתיים מכל צד, או עד שהוא מתייצב ומתחיל להזהיב.
5.
העבירו את הקרפ לצלחת וצננו אותו מעט.
להרכבת הקרפ סוזט:
1.
חממו מחדש את רוטב הסוזט במחבת על אש בינונית.
2.
קפלו את הקרפים לשניים או לרבעים וסדרו אותם במחבת.
3.
כף את הרוטב החם על הקרפים וצקו אותם.
4.
צרפו עוד רוטב לפי הצורך.
הגשה:
הגישו את קרפ סוזט חם עם אבקת סוכר או קצפת טרייה.