סלט קינואה רענן עם עוף צלוי עסיסי וסלסה מנגו טרופית

סלט קינואה עם עוף צלוי וסלסה מנגומצרכים:
לסלט הקינואה:
1 כוס קינואה יבשה 2 כוסות מים 1 כפית מלחלעוף הצלוי:
500 גרם חזה עוף ללא עצמות וללא עור, חתוך לקוביות 2 כפות שמן זית 1 כפית אורגנו יבש 1/2 כפית טימין יבש 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלסלסה מנגו:
1 מנגו גדול, קלוף ופרוס 1/2 בצל סגול, קצוץ 1/4 כוס כוסברה קצוצה 1/4 כוס נענע קצוצה 2 כפות מיץ לימון 1/4 כפית צ'ילי אדום טחון (אופציונלי)לרוטב הסלט:
2 כפות שמן זית 1 כף מיץ לימון 1 כפית דבש 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורהוראות:
להכנת סלט הקינואה:
1.
שטפו את הקינואה במסננת דקה.
2.
בסיר בינוני, שילבו את הקינואה, המים והמלח.
3.
הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את החום, כסו ובשלו במשך 15 דקות, או עד שהכל נספג והקינואה תפוחה.
4.
הסירו מהאש והניחו בצד למשך 5 דקות.
5.
בעזרת מזלג, הפרידו את גרגירי הקינואה.
להכנת העוף הצלוי:
1.
בקערה בינונית, שילבו את קוביות העוף, שמן הזית, האורגנו, הטימין, המלח והפלפל.
2.
ערבבו היטב לציפוי.
3.
העבירו את קוביות העוף הצפות לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
4.
צלו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס לאוויר חם) במשך 20-25 דקות, או עד שהעוף מבושל לעומק.
להכנת סלסה המנגו:
1.
בקערה קטנה, שילבו את המנגו, הבצל הסגול, הכוסברה, הנענע, מיץ הלימון והצ'ילי האדום (אם משתמשים).
2.
ערבבו היטב.
להכנת רוטב הסלט:
1.
בקערה קטנה, שילבו את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל.
2.
טרפו היטב עד ליצירת רוטב אחיד.
להרכבת הסלט:
1.
בקערה גדולה, שילבו את סלט הקינואה, העוף הצלוי, סלסת המנגו ורוטב הסלט.
2.
ערבבו היטב לציפוי.
3.
הגישו מיד או צננו עד להתקררות.
הערות:
ניתן להשתמש גם בקינואה לבנה או אדומה בסלט זה.
ניתן להחליף את חזה העוף בחזה הודו או בפרוסות סטייק.
אם אין מנגו טרי, ניתן להשתמש במנגו קפוא מופשר.
ניתן להתאים את רמת התבלינים במתכון לפי העדפת הטעם.