ספגטי עסיסי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות ארומטי
ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניותמרכיבים: 500 גרם פסטה ספגטי 500 גרם בשר בקר טחון 1 בצל גדול קצוץ 2 גזרים מגוררים 2 שיני שום כתושות 1 פחית (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי) 1/2 כפית אורגנו מיובש 1/4 כפית בזיליקום מיובש 1/4 כפית טימין מיובש 1/4 כוס פרמזן מגורר (לקישוט) מלח ופלפל לפי הטעם שמן זית לטיגוןהוראות:1. הכנת כדורי הבשר: בקערה גדולה, ערבבו יחד את בשר הבקר הטחון, הבצל הקצוץ, הגזר המגורר, השום הכתוש, מלח ופלפל. צרו כדורים קטנים מתערובת הבשר.2. טיגון כדורי הבשר: חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. טגנו את כדורי הבשר מכל הצדדים עד שהם משחימים. הוציאו את כדורי הבשר מהמחבת והניחו אותם בצד.3. הכנת הרוטב: באותה מחבת, הוסיפו עוד מעט שמן זית אם יש צורך. הוסיפו את העגבניות המרוסקות ויין אדום (אם משתמשים). הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את החום ובערו במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.4. הוספת כדורי הבשר: הוסיפו את כדורי הבשר בחזרה למחבת עם הרוטב וערבבו בעדינות.5. תבלו: הוסיפו את האורגנו, הבזיליקום, הטימין, מלח ופלפל לפי הטעם.6. בישול הפסטה: בזמן שהרוטב מתבשל, בשלו את הפסטה בהתאם להוראות על האריזה.7. סידור המנה: מסננו את הפסטה והוסיפו אותה לתבשיל הרוטב. ערבבו היטב וצפו בפרמזן מגורר.8. הגשה: הגישו מיד עם פרמזן מגורר נוסף בצד.