עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות רכות, לעיסות ושמימיות

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמותרכיבים:
1 כוס חמאה מומסת או מרככת 1 כוס סוכר לבן 1 כוס סוכר חום בהיר ארוז 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 2 ו-¼ כוסות קמח לכל מטרה 1 כפית סודה לשתייה ½ כפית מלח 1 כוס שבבי שוקולד חלב, מריר או לבןאופן ההכנה:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה, הסוכר הלבן והחום עד לקבלת מרקם קרמי ורך.
3.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, עד שהן משולבות.
מערבבים בתמצית הוניל.
4.
בקערה נפרדת, מנפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
5.
בהדרגה מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים, תוך ערבוב עד שנוצר בצק אחיד.
6.
מקפלים את שבבי השוקולד לבצק.
7.
מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל בינוני ומניחים אותם במרווחים על תבנית האפייה המוכנה.
8.
אופים במשך 10-13 דקות, או עד שהקצוות זהובים והמרכזים מתקבעים אך עדיין רכים.
9.
מצננים את העוגיות על תבנית האפייה למשך מספר דקות לפני שמעבירים אותן לרשת כדי לצנן לחלוטין.
טיפים:
השתמשו בחמאה בטמפרטורת החדר כדי ליצור בצק חלק.
אל תעבדו יתר על המידה את הבצק, שכן זה יכול להפוך את העוגיות ללעיסות מדי.
ניתן להוסיף כל תוספות אחרות שאוהבים, כגון אגוזים קצוצים, פירות יבשים או שוקולד צ'יפס עם טעמים שונים.
עבור עוגיות פחות צמיגיות, אופים במשך 10-11 דקות.
עבור עוגיות לעיסות יותר, אופים במשך 12-13 דקות.