עוגת גבינה ביתית קלה ומפנקת

עוגת גבינה קלה ואווריריתמצרכים:
לבסיס:
100 גרם ביסקוויטים פתי בר מפוררים דק 50 גרם חמאה מומסתלמלית הגבינה:
500 גרם גבינת שמנת (2%) 100 גרם סוכר 1 שקית סוכר וניל 2 ביצים 1 קופסה (250 מ"ל) שמנת חמוצהלקרם הקצפת:
250 מ"ל שמנת מתוקה 2 כפות אבקת סוכרהוראות:
הכנת הבסיס:
1.
מערבבים ביחד את פירורי הביסקוויטים והחמאה המומסת.
2.
מהדקים את התערובת לתחתית תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
הכנת מלית הגבינה:
1.
בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת, הסוכר וסוכר הווניל עד שהתערובת תפוחה וקלילה.
2.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומקציפים לאחר כל הוספה.
3.
לבסוף, מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
אפייה:
1.
יוצקים את מלית הגבינה על בסיס הביסקוויטים.
2.
אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 45-50 דקות, או עד שהעוגה יציבה ושוליה מזהיבים מעט.
3.
מצננים את העוגה לחלוטין.
הכנת קרם הקצפת:
1.
מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
2.
מורחים את קרם הקצפת על העוגה המצוננת.
3.
מגישים ומפזרים מעל פירות טריים או שוקולד מגורר לפי הטעם.
טיפים:
ניתן להוסיף למלית הגבינה מרכיבים נוספים כמו תמצית וניל, קליפת לימון מגוררת או צימוקים.
אם אין תבנית עגולה, ניתן לאפות את העוגה בתבנית מרובעת ולפנות אותה לאחר האפייה.
ניתן להכין את העוגה מראש ולשמור אותה במקרר עד 3 ימים.