עוגת גבינה קלאסית בסיס פריך, מלית אוורירית וטעם גבינה מושלם

עוגת גבינה אפויה קלאסיתמרכיבים:
לבסיס:
1 1/2 כוסות פירורי גרהם קרקר 1/4 כוס סוכר מגורען 1/4 כוס חמאה מומסתלמלית גבינה:
24 אונקיות (3 גביעים) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר 1 1/4 כוסות סוכר מגורען 2 כפיות תמצית וניל 3 ביצים גדולות 1/2 כוס שמנת חמוצהלהגשה:
פירות טריים או רוטב פירותהוראות:
הכנת הבסיס:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2.
מערבבים בקערה פירורי גרהם קרקר, סוכר וחמאה מומסת.
3.
מהדקים את תערובת הבסיס לתחתית תבנית אפייה עגולה בקוטר 23 ס"מ.
הכנת מלית הגבינה:
1.
בקערת מיקסר במהירות בינונית, מקציפים את גבינת השמנת וסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית.
2.
מוסיפים תמצית וניל וממשיכים להקציף.
3.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, מקציפים היטב אחרי כל תוספת.
4.
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים עד לאיחוד.
אפייה:
1.
יוצקים את מלית הגבינה על בסיס פירורי הגרהם קרקר.
2.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 50-60 דקות, או עד שהקצוות יציבים והמרכז מעט רועד.
3.
מכבים את התנור, משאירים את דלת התנור פתוחה מעט ומצננים את העוגה בתנור למשך שעה.
4.
מוציאים את העוגה ומצננים לחלוטין במקרר למשך לפחות 4 שעות או בן לילה.
הגשה:
1.
מניחים את העוגה על צלחת הגשה.
2.
מגישים עם פירות טריים או רוטב פירות לבחירתכם.