עוגת גבינה שוקולדיט מרשימה פינוק מופלא לשוקוהוליקים

עוגת גבינה שוקולדמצרכים לבסיס:
200 גרם ביסקוויטים פתי בר 100 גרם חמאה, מומסת 1 כף סוכרמצרכים למלית הגבינה:
500 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר 1 כוס סוכר 2 ביצים גדולות 3 חלמונים גדולים 1 כפית תמצית וניל 1/4 כוס שמנת מתוקה 1 כף קורנפלורמצרכים לציפוי השוקולד:
200 גרם שוקולד מריר, קצוץ 1/2 כוס שמנת מתוקההוראות הכנה:
בסיס:
1.
במעבד מזון, טוחנים את הביסקוויטים לאבקה דקה.
2.
מוסיפים את הסוכר והחמאה המומסת ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה.
3.
מרפדים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה ומהדקים את תערובת הביסקוויטים לתחתית.
מלית הגבינה:
1.
בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת קלילה ואוורירית.
2.
מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
3.
מוסיפים את החלמונים, תמצית הווניל, השמנת המתוקה והקורנפלור ומערבבים עד לאיחוד.
ציפוי השוקולד:
1.
בסיר קטן, מחממים את השמנת המתוקה עד לרתיחה.
2.
מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד הקצוץ.
3.
מערבבים עד שהשוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה.
הרכבה:
1.
יוצקים את מלית הגבינה על בסיס הביסקוויטים ומהדקים בעדינות.
2.
יוצקים את ציפוי השוקולד על גבי מלית הגבינה ומיישרים.
3.
אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס במשך כ-60 דקות, או עד שהשוליים יציבים והמרכז מעט רופף.
4.
מצננים לטמפרטורת החדר לפני הגשה.
הצעות הגשה:
ניתן להגיש עם פירות טריים או פירות יער.
ניתן לקשט בשוקולד מגורד או שבבי שוקולד.
ניתן להקפיא את העוגה עד חודשיים.