עוגת גזר ושוקולד נפלאה עם ציפוי גבינת שמנת רכה

עוגת גזר ושוקולד ציפוי גבינת שמנתמרכיבים:
עבור עוגת הגזר:
1 3/4 כוסות (210 גרם) קמח לכל מטרה 1 1/2 כפיות (7 גרם) אבקת אפייה 1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה 1/2 כפית (2.
5 גרם) מלח 1 כפית (5 גרם) קינמון טחון 1/2 כפית (2.
5 גרם) ג'ינג'ר טחון 1/4 כפית (1.
25 גרם) אגוז מוסקט טחון 1 כוס (240 מ"ל) שמן קנולה 1 1/2 כוסות (300 גרם) סוכר מגורען 2 ביצים גדולות 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל 1 1/2 כוסות (360 גרם) גזר מגורר 1/2 כוס (60 גרם) אגוזי מלך קצוציםלציפוי גבינת שמנת:
8 גרם (1/2 חבילה) חמאה, מוקצפת 227 גרם (8 אונקיות) גבינת שמנת, מוקצפת 3/4 כוס (75 גרם) אבקת סוכר 1 כפית (5 מ"ל) תמצית ונילהוראות:
עבור עוגת הגזר:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים ומקמחים תבנית עוגה בגודל 23 על 33 ס"מ.
2.
בקערה גדולה, מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט.
3.
בקערה נפרדת גדולה, מקציפים יחד שמן וסוכר עד לקבלת קצף קל ואוורירי.
4.
מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מקציפים היטב לאחר כל הוספה.
5.
מערבבים פנימה תמצית וניל.
6.
מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לתוך תערובת החומרים הרטובים ומערבבים עד לאיחוד.
7.
מקפלים פנימה גזר ואגוזי מלך.
8.
יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה.
9.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז יוצא נקי.
10.
מצננים את העוגה במחבת על רשת למשך 10 דקות לפני הוצאתה מהתבנית לצינון מוחלט.
לציפוי גבינת שמנת:
1.
בקערת מיקסר גדולה, מקציפים יחד חמאה וגבינת שמנת עד לקבלת קצף קל ואוורירי.
2.
מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
3.
מערבבים פנימה תמצית וניל.
להרכבת העוגה:
1.
מניחים את שכבת עוגת הגזר המצוננת על צלחת הגשה.
2.
מורחים את ציפוי גבינת השמנת על שכבת העוגה באופן אחיד.
3.
מקשטים בנוסף באגוזי מלך קצוצים, אם תרצה.
4.
מגישים ונהנים!