עוגת רד ולווט ביתית קלאסית

עוגת רד ולווט ביתיתרכיבים:
עבור העוגה:
1 3/4 כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1 כוס (2 מקלות) חמאה ללא מלח, מומסת ומצוננת 1 3/4 כוסות סוכר 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1 כוס חלב חמאה 1/4 כוס אבקת קקאו ללא ממותקתעבור הציפוי:
1 1/2 כוסות אבקת סוכר 1/4 כוס חמאה ללא מלח, מומסת ומצוננת 2-3 כפות חלב 1 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
הכנת העוגה:
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים ומקמחים שתי תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ.
2.
בקערה גדולה, מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה נפרדת, טורפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וקצפתית.
4.
מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה עד לאיחוד.
5.
מוסיפים תמצית וניל ותערבות קמחים לסירוגין עם חלב חמאה, תוך כדי טריפה עד לאיחוד כל החומרים.
6.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות ומיישרים את החלק העליון.
7.
אופים במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם שמחדירים למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
8.
מוציאים מהתנור ומצננים את העוגות על רשת לתנור במשך 10 דקות לפני ההפוכה לתבנית.
הכנת הציפוי:
1.
בקערה בינונית, טורפים יחד אבקת סוכר, חמאה, חלב ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה וניתנת למריחה.
הרכבת העוגה:
1.
כאשר העוגות התקררו לחלוטין, מניחים אחת מהן על צלחת הגשה.
2.
מורחים בנדיבות מחצית מהציפוי על העוגה.
3.
מניחים את העוגה השנייה מעל הציפוי.
4.
מורחים את יתרת הציפוי על העוגה וציפו אותה מסביב.
5.
מקשטים לפי הטעם.