עוגת שוקולד רכה ומפנקת עם ציפוי שוקולד ממיס

עוגת שוקולד עשירה ושוקולדיתמרכיבים:
לשכבת העוגה:
1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה 1 1/2 כוסות סוכר 3/4 כוס אבקת קקאו ללא מרירות 1 1/2 כפיות אבקת אפייה 1 1/2 כפיות סודה לשתייה 1 כפית מלח 1 כוס חלב 1/2 כוס שמן צמחי 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניללציפוי שוקולד:
1 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוקים 1/2 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס סוכר 2 כפות חמאההוראות:
להכנת שכבת העוגה:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
מרפדים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ בנייר אפייה.
2.
בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח, סוכר, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה נפרדת, טורפים יחד חלב, שמן צמחי, ביצים ותמצית וניל.
4.
מוסיפים את רכיבי הנוזלים לרכיבים היבשים ומערבבים עד שרק משולבים.
אין לערבב יתר על המידה.
5.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה ואופים במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
6.
מצננים את העוגה בתבנית על רשת למשך 10 דקות לפני ההפיכה על הרשת כדי לצנן לחלוטין.
להכנת ציפוי השוקולד:
1.
בקערה קטנה מניחים שבבי שוקולד, שמנת מתוקה, סוכר וחמאה.
2.
ממסים במיקרוגל במרווחי 30 שניות, תוך ערבוב ביניהם, עד שהשוקולד מומס והציפוי חלק.
הרכבת:
1.
כשהעוגה התקררה לחלוטין, יוצקים את ציפוי השוקולד על העוגה הצוננת.
2.
שוטחים את הציפוי באופן שווה בעזרת פלטה או סכין.
3.
מכניסים למקרר לפחות לשעה, או עד שהציפוי יציב לחלוטין.
4.
חותכים למרובעים ומגישים.
טיפים:
לקבלת ציפוי שוקולד סמיך וקרמי יותר, השתמשו בכמות גדולה יותר של שמנת מתוקה.
ניתן להוסיף 1/2 כוס אגוזים קצוצים לבלילת העוגה לקבלת מרקם קראנצ'י.
אם אין לכם שמנת מתוקה, ניתן להשתמש בחלב במקומה.
אפשר להגיש את העוגה עם גלידת וניל או קצפת לצ'ופר נוסף.