עוגת שוקולד רכה ונטולת קמח תענוג שוקולדי ללא גלוטן

עוגת שוקולד עשירה ללא קמחמרכיבים:
1 כוס (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, רכה 1 1/2 כוסות סוכר 3 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1 1/2 כוסות קמח קקאו 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה 1/2 כוס חלבהוראות:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מרססים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ בספריי שמן.
2.
בקערה גדולה מקציפים את החמאה והסוכר יחד עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית.
3.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, ומקציפים היטב לאחר כל תוספת.
מוסיפים את תמצית הווניל.
4.
בקערה נפרדת מנפים את קמח הקקאו, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה.
5.
לסירוגין, מוסיפים את תערובת הקמח והחלב לתערובת החמאה, תוך תחילת וסיום עם תערובת הקמח.
מערבבים עד לאיחוד.
6.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה.
7.
אופים במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
8.
מצננים את העוגה בתבנית על רשת קירור במשך 10 דקות לפני ההפיכה לרשת קירור לצינון מלא.
עיטור:
ניתן לצפות את העוגה בציפוי שוקולד, גנאש, קצפת או פירות.
טיפים:
כדי לקבל עוגה עשירה יותר, השתמשו בקקאו איכותי.
אל תאפו יתר על המידה, אחרת העוגה תתייבש.
לעוגה צמיגית יותר, הוסיפו עוד 1/4 כוס חלב.
ניתן לאחסן את העוגה במקרר עד 3 ימים.