פאד תאי קלאסי עם שרימפס ועוף

מתכון פאד תאימרכיבים:
לנודלס:
200 גרם אטריות אורז מים רותחים, לטבילהלרוטב:
3 כפות רוטב דגים 3 כפות רוטב סויה 2 כפות סוכר דקלים 2 כפות מיץ ליים 1 כף חומץ אורז 2 כפות שמן צמחילמלית:
100 גרם שרימפס, קלופים ומושרים 100 גרם עוף, חתוך לרצועות 1 כוס נבטי שעועית 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ 1/4 כוס כוסברה קצוצה 1/4 כוס בוטנים קצוצים ליים, לפריסה (אופציונלי)הוראות:
הכנת הנודלס:
1.
משרים את אטריות האורז במים רותחים למשך 10-15 דקות, או עד שהן מתרככות אך עדיין שומרות על מרקם נגיס.
הכנת הרוטב:
2.
בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הדגים, רוטב הסויה, סוכר דקלים, מיץ ליים וחומץ אורז.
הכנת המלית:
3.
במחבת חמה על אש בינונית, מחממים שמן.
4.
מוסיפים את השרימפס ומבשלים עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד.
5.
מוסיפים את העוף ומבשלים עד לבישול, כ-5 דקות.
6.
מוסיפים את נבטי השעועית, הבצל הירוק והכוסברה.
מערבבים ומבשלים במשך דקה נוספת.
הרכבת פאד תאי:
7.
מסננים את הנודלס ומעבירים אותם למחבת.
8.
מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב כדי לצפות את הנודלס.
9.
מבשלים במשך 1-2 דקות, או עד שהרוטב נספג.
10.
מוסיפים את המלית, הבוטנים הקצוצים וליים פרוס (אופציונלי).
מערבבים ומגישים מיד.
טיפ:
ניתן להוסיף ירקות נוספים לפאד תאי, כגון גזר, סלרי או ברוקולי.
ניתן להחליף את העוף ב-טופו או בקר.