פול בוקוז: השף האגדי ששינה את האוכל לנצחפול בוקוז, שנחשב אבי המטבח הצרפתי המודרני, השאיר חותם בל יימחה בעולם הקולינריה. במשך שבעה עשורים היה מוביל בולט בתנועת ה"נובל קוזין", אשר דגלה בהתמקדות במרכיבים טריים ועונתיים, בשילוב טכניקות קלאסיות עם חדשנות.כראש השף של מסעדת "לה פראן אסיזי" בליון במשך למעלה מחצי מאה, זכה בוקוז בדירוג שלוש כוכבי מישלן הנחשקים ביותר, והפך למסעדה היחידה בעולם ששמרה על הדירוג הגבוה ביותר. בוקוז היה ידוע בתשוקתו לאוכל איכותי ובהתעקשותו על מצוינות. הוא האמין כי בישול הוא "אמנות שבה כל הרגשות מתמזגים".גישתו המשפיעה של בוקוז עיצבה את פניה של הגסטרונומיה המודרנית. הוא סייע לקדם את השימוש במוצרים אזוריים ובעונותיות, והקפיד על הכנת מנות יפות ומורכבות. הוא היה מנטור לשפים רבים ברחבי העולם ואישיות מכובדת בתחום.מעבר למיומנותו הקולינרית יוצאת הדופן, היה בוקוז גם סופר ומורה נלהב. הוא כתב ספרים רבים על בישול צרפתי וייסד את המכון לבישול ובידור העילי "סירקולינסי פול בוקוז".פול בוקוז הלך לעולמו בשנת 2018 בגיל 91, אך מורשתו ממשיכה לחיות. מנותיו האיקוניות, כגון מרק הכמהין ועוף בר סופלה, נותרו מנות קלאסיות ונערצות. השפעתו על עולם האוכל היא בלתי ניתנת לערעור, והוא ייזכר לנצח כאחד השפים הגדולים ביותר בכל הזמנים.
פול בוקוז השף האגדי שהפך את הבישול לאמנות
פול בוקוז: השף האגדי ששינה את האוכל לנצחפול בוקוז, שנחשב אבי המטבח הצרפתי המודרני, השאיר חותם בל יימחה בעולם הקולינריה. במשך שבעה עשורים היה מוביל בולט בתנועת ה"נובל קוזין", אשר דגלה בהתמקדות במרכיבים טריים ועונתיים, בשילוב טכניקות קלאסיות עם חדשנות.כראש השף של מסעדת "לה פראן אסיזי" בליון במשך למעלה מחצי מאה, זכה בוקוז בדירוג שלוש כוכבי מישלן הנחשקים ביותר, והפך למסעדה היחידה בעולם ששמרה על הדירוג הגבוה ביותר. בוקוז היה ידוע בתשוקתו לאוכל איכותי ובהתעקשותו על מצוינות. הוא האמין כי בישול הוא "אמנות שבה כל הרגשות מתמזגים".גישתו המשפיעה של בוקוז עיצבה את פניה של הגסטרונומיה המודרנית. הוא סייע לקדם את השימוש במוצרים אזוריים ובעונותיות, והקפיד על הכנת מנות יפות ומורכבות. הוא היה מנטור לשפים רבים ברחבי העולם ואישיות מכובדת בתחום.מעבר למיומנותו הקולינרית יוצאת הדופן, היה בוקוז גם סופר ומורה נלהב. הוא כתב ספרים רבים על בישול צרפתי וייסד את המכון לבישול ובידור העילי "סירקולינסי פול בוקוז".פול בוקוז הלך לעולמו בשנת 2018 בגיל 91, אך מורשתו ממשיכה לחיות. מנותיו האיקוניות, כגון מרק הכמהין ועוף בר סופלה, נותרו מנות קלאסיות ונערצות. השפעתו על עולם האוכל היא בלתי ניתנת לערעור, והוא ייזכר לנצח כאחד השפים הגדולים ביותר בכל הזמנים.
