פיצה ביתית מבצק מתפיח קלאסי

פיצה קלאסית ביתיתמרכיבים לבצק:
2 ו-1/4 כפיות (1 חבילה) שמרים יבשים פעילים 1 כפית סוכר 1 כוס (240 מ"ל) מים חמים (110-115 מעלות צלזיוס) 2 ו-1/2 כוסות (300 גרם) קמח רגיל 1 כפית מלחמרכיבים לתוספת:
רוטב עגבניות 1/2 פחית גבינת מוצרלה מגוררת (1/2 כוס) כל התוספות הרצויות (כגון פפרוני, זיתים, פטריות, בצל)הוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערה בינונית, מערבבים את השמרים والسكر بالمي פושرة.
מניחים לעמוד למשך 5-10 דקות, או עד שהשמרים מוקצפים.
2.
מוסיפים לבצק את הקמח והמלח ולשים במשך 5-7 דקות עד לקבלת בצק רך, גמיש ולא דביק.
3.
יוצרים מהבצק כדור, מכסים אותו במגבת לחה ומניחים לו לתפוח במקום חמים למשך שעה או עד שהוא מכפיל את גודלו.
מרכיבים לאפיה:
1.
מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס.
2.
מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק לשניים.
3.
מרדדים כל חלק לצורת עיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
4.
מניחים את עיגולי البצק على صينية خبز مدهونة بالزيت.
5.
מורחים את רוטב העגבניות על עיגולי הבצק ומפזרים את גבינת המוצרלה.
6.
מוסיפים את التوابل المطلوبة.
7.
אופים בתנור החם למשך 10-15 דקות, או עד שהבצק קפיצי והגבינה נמסה ובועת.
8.
מגישים מיד ונהנים.
טיפים:
לצורך בצק דק יותר, מרדדים את הבצק דק ככל האפשר.
לרוטב עגבניות טעים במיוחד, השתמשו בעגבניות משומרות או בעגבניות טריות שהוקפצו בשמן זית.
אל תהססו להתנסות עם תוספות שונות בהתאם להעדפותיכם.
תוכלו להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר למשך עד יומיים לפני השימוש.