פיצה מרגריטה בעבודת יד מושלמת

פיצה מרגריטה בעבודת ידמצרכים לבצק:
250 גרם קמח לחם 1/2 כפית מלח 1 כפית שמרים יבשים 150 מ"ל מים חמימיםמצרכים לרוטב:
1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 2 שיני שום, כתושות 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים מלח ופלפל לפי הטעםמצרכים לתוספות:
125 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת מעט שמן זיתהוראות:
בצק:
1.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח.
2.
מוסיפים את השמרים למרכז ויוצקים את המים החמימים.
3.
מערבבים עד לקבלת בצק רך וגמיש.
4.
לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות עד שהוא הופך חלק ואלסטי.
5.
יוצרים מהבצק כדור, מניחים בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד.
6.
נותנים לבצק לתפוח במקום חמים במשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
רוטב:
1.
בסיר קטן, מחממים את העגבניות המרוסקות.
2.
מוסיפים את השום ומרתיחים.
3.
מנמיכים את החום ומבשלים ללא מכסה במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסתמיך.
4.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5.
מוסיפים את עלי הבזיליקום.
הכנת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ-5 מ"מ.
3.
מורחים את רוטב העגבניות בצורה אחידה.
4.
מפזרים את גבינת המוצרלה.
5.
מטפטפים מעט שמן זית.
6.
אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהקרום זהוב והגבינה מבעבעת.
טיפים:
ניתן להשתמש בקמחים שונים לבצק, כגון קמח מלא או קמח כוסמין.
ניתן להוסיף תוספות נוספות לפי הטעם, כגון פפרוני, פטריות או בצל.
לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש ברוטב עגבניות טבעוני וגבינת טופו או קשיו מגוררת.