פיצה מרגריטה מושלמת מתכון שלב אחר שלב

פיצה מרגריטה מושלמתמרכיבים:
לבצק:
500 גרם קמח לחם 300 מ"ל מים פושרים 1 כף שמרים יבשים 1 כפית סוכר 1 כף שמן זית 1 כפית מלחלרוטב:
1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כפית שמן זית 1 שן שום, כתושה 1/2 כפית אורגנו יבש 1/4 כפית בזיליקום יבש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
125 גרם גבינת מוצרלה, חתוכה לפרוסות 10 עלי בזיליקום טרייםהוראות הכנה:
הכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר.
2.
הוסיפו בהדרגה את המים הפושרים ולשו בידיים או עם וו לישה עד שנוצר בצק רך וגמיש.
3.
הוסיפו את שמן הזית והמלח ולשו עוד דקה.
4.
צרו כדור מהבצק, הניחו בקערה משומנת, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במקום חמים למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת הרוטב:
1.
במחבת בינונית, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
2.
הוסיפו את השום והקפיצו כדקה, עד שהשום מזהיב.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הבזיליקום, מלח ופלפל.
4.
הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבת הפיצה:
1.
חממו את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
אגרוף את הבצק והניחו אותו על משטח מקומח.
3.
השתמשו במערוך כדי לרדד את הבצק לעיגול בעובי של 1 ס"מ.
4.
העבירו את הבצק לתבנית פיצה משומנת.
5.
פזרו את רוטב העגבניות באופן שווה על הבצק.
6.
הניחו מעל את פרוסות המוצרלה.
7.
אפו בתנור המחומם למשך 10-12 דקות, או עד שהגבינה מותכת ושולי הפיצה זהובים.
8.
הוציאו מהתנור, פזרו מעל את עלי הבזיליקום הטריים וחתכו לפרוסות.
בתאבון!