פיצה מרגריטה קלאסית בעבודת יד

פיצה מרגריטה קלאסיתמצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח פיצה או קמח לחם לכל מטרה 300 מ"ל מים חמימים 10 גרם שמרים יבשים פעילים 1 כפית סוכר 1 כפית מלח לתוספות:
1 כוס רוטב עגבניות 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת שמן זית להברשה עלי בזיליקום טריים, לקישוט (לא חובה)הוראות:
לבצק:
1.
בקערה גדולה, ממיסים את השמרים והסוכר במים חמימים.
מניחים לעמוד למשך 5 דקות, או עד שהשמרים תוססים.
2.
מוסיפים את הקמח והמלח לקערה ויוצרים גומה באמצע.
3.
יוצקים את תערובת השמרים לגומה ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
4.
לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות עד שהוא הופך לחלק וגמיש.
5.
יוצרים כדור מהבצק ומניחים בקערה משומנת.
מכסים ומניחים במקום חמים לתפיחה למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
להרכבת הפיצה:
1.
מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס (230 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
2.
משמנים תבנית אפייה גדולה.
3.
יוצרים עיגול מהבצק התפוח על משטח מקומח קלות.
מניחים על תבנית האפייה המשומנת.
4.
מברישים את קלתית הבצק בשמן זית.
5.
מורחים את רוטב העגבניות באופן אחיד על הקלתית.
6.
מפזרים את גבינת המוצרלה המגוררת על הרוטב.
7.
אופים בתנור החם למשך 10-12 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה נמסה ובעבועה.
8.
מוציאים מהתנור ומקשטים בעלי בזיליקום טריים, אם רוצים.
מגישים מיד ונהנים.
הערות:
ניתן להוסיף תוספות אחרות לפי הטעם, כגון פפרוני, פטריות, בצל או עגבניות טריות.
לרוטב עגבניות ביתי, ניתן לערבב עגבניות מרוסקות עם שמן זית, שום, תבלינים וצמחי תבלין לפי הטעם.
אם אין לכם תבנית אפייה גדולה, ניתן להכין שתי פיצות קטנות יותר.