פיצה נפלאה ירקות עסיסיים ובשר פיקנטי

פיצה במילוי ירקות ובשרמצרכים:
לבצק:
2 ו-1/2 כוסות קמח לחם (300 גרם) 1-2 כפיות שמרים יבשים 1 כפית סוכר 1 כפית מלח 1 כוס מים חמימים (40-45 מעלות צלזיוס)לרוטב:
1 כוס רסק עגבניות 1/2 כוס מים 1 בצל קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
1 כוס פפרוני חתוך דק 1/2 כוס פלפלים חתוכים לרצועות 1/2 כוס בצל חתוך לטבעות 1 כוס פטריות חתוכות 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררתהוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה משלבים קמח, שמרים, סוכר ומלח.
2.
מוסיפים את המים החמימים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק.
3.
לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות עד שהוא הופך חלק וגמיש.
4.
יוצרים כדור מהבצק ומניחים אותו בקערה משומנת.
5.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לבצק לתפוח במקום חמים במשך שעה אחת, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
להכנת הרוטב:
1.
במחבת גדולה מטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים.
2.
מוסיפים את רסק העגבניות, המים והתבלינים ומביאים לרתיחה.
3.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
לאסמבלאז' של הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס.
2.
מקמחים קלות משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לצורת עיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
3.
מעבירים את הבצק לתבנית פיצה או אבן אפייה.
4.
מורחים את הרוטב על הבצק.
5.
מסדרים את התוספות על הרוטב.
6.
מפזרים את גבינות המוצרלה והפרמזן בצורה שווה.
7.
אופים בתנור במשך 12-15 דקות, או עד שהקרום מזהיב והגבינה נמסה.
8.
מוציאים מהתנור ונותנים לפיצה להתקרר במשך מספר דקות לפני החיתוך וההגשה.