פיצה תוצרת בית מתכון מושלם לכל אירוע

מתכון לפיצה תוצרת בית מושלמתמרכיבים:
לבצק:
3 כוסות (360 גרם) קמח לכל מטרה, ועוד מעט לקימוח 1 שקית (2 ¼ כפיות, 7 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כפית (5 גרם) סוכר 1 ½ כוסות (360 מ"ל) מים חמימים 1 כף (15 מ"ל) שמן זית ½ כפית (2.
5 גרם) מלחלרוטב:
1 קופסת (28 אונקיות, 800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 1 כפית (4 גרם) אורגנו יבש ¼ כפית (1.
2 גרם) בזיליקום יבש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
גבינת מוצרלה מגוררת לפי הטעם תוספות אחרות לפי בחירתך (כגון פפרוני, פטריות, זיתים, פלפלים)הוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערת מיקסר עם וו לישה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר.
2.
תוך כדי לישה במהירות נמוכה, הוסיפו את המים החמימים בהדרגה.
3.
לושו עד לקבלת בצק רך וגמיש, כ-5-7 דקות.
4.
הוסיפו את שמן הזית והמלח ולשו עוד דקה.
5.
העבירו את הבצק לקערה משומנת, כסו בניילון נצמד והניחו במקום חמים לתפיחה עד להכפלת נפחו, כ-1 שעה.
הכנת הרוטב:
1.
בסיר בינוני על אש בינונית, שפכו את העגבניות המרוסקות.
2.
הוסיפו את הבצל הקצוץ, השום, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
3.
הרתיחו ואז הנמיכו את האש ומרחו במשך 20-25 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.
הכנת הפיצה:
1.
חממו תנור מראש לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית (בדרך כלל בין 480 ל-550 מעלות פרנהייט).
2.
קמטו את הבצק להוצאת האוויר וקומו קלות על משטח מקומח.
3.
בעזרת מערוך, רדדו את הבצק לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
4.
העבירו את מעגל הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5.
מרחו את הרוטב על הבצק באופן אחיד, והשארו כ-1 ס"מ מהשוליים.
6.
פזרו את גבינת המוצרלה והוסיפו את התוספות הרצויות.
7.
אפו במשך 10-15 דקות, או עד שהקרום זהוב והגבינה מבעבעת.
8.
הניחו להתקרר מעט לפני החיתוך והגשה.