פסטה פוטנסקה קלאסית

מתכון לפסטה פוטנסקהמצרכים:
500 גרם פסטה מסוג ספגטי או פוזילי 1/4 כוס שמן זית 1 בצל קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1 פלפל צ'ילי קצוץ (אופציונלי) 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/4 כוס יין לבן (אופציונלי) 1/4 כוס צלפים 1/4 כוס זיתים שחורים מגולענים 1/4 כוס עלי בזיליקום קצוצים מלח ופלפל לפי הטעם פרמזן מגורר להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בסיר גדול מרתיחים מים מלוחים לבישול הפסטה.
2.
במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
3.
מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
4.
מוסיפים את פלפל הצ'ילי (אם משתמשים) ומטגנים למשך דקה נוספת.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה.
6.
מוסיפים יין לבן (אם משתמשים), צלפים, זיתים ובזיליקום.
7.
מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
8.
בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות שעל האריזה.
9.
מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב הפוטנסקה.
10.
מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה למשך 2-3 דקות, או עד שהפסטה חמה וטבולה ברוטב.
11.
מגישים מיד עם פרמזן מגורר (אם משתמשים).