קארי טלה מרוקאי חוויה קולינרית משגעת

קארי טלה מרוקאימרכיבים:
2 קילו בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 1 כף ג'ינג'ר מגורר 1 כף כורכום 1 כפית כמון ½ כפית קינמון 1/4 כפית ציפורן טחונה ½ כף מלח ¼ כפית פלפל שחור 2 כפות שמן זית 2 כוסות מים 1 כוס צימוקים 1 כוס שקדים מולבנים 1/2 כוס כוסברה קצוצההוראות:
1.
מתבלים את קוביות הטלה במלח ופלפל.
2.
במחבת גדולה או בסיר על אש בינונית, מחממים את שמן הזית.
3.
מוסיפים את בצל ומטגנים עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות.
4.
מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כורכום, כמון, קינמון, ציפורן ומטגנים עוד דקה-שתיים, תוך ערבוב.
5.
מוסיפים את קוביות הטלה ומטגנים לסירוגין עד שהן משחימות מכל הצדדים.
6.
מוסיפים מים, צימוקים, שקדים ומביאים לרתיחה.
7.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים-שלוש, או עד שהטלה רכה לחלוטין.
8.
בודקים את התבלינים ומתקנים לפי הטעם.
9.
מפזרים כוסברה קצוצה לפני ההגשה.
מגישים:
מגישים את הקארי עם אורז לבן מבושל או קוסקוס.