קארי עוף תאילנדי קל וטעים

קארי עוף תאילנדירכיבים:
1 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות 1 כף שמן צמחי 1 בצל קצוץ 3 שיני שום כתושות 1 כף ג'ינג'ר מגורר 1 קופסת חלב קוקוס (400 מ"ל) 1 כפית אבקת קארי צהוב תאילנדי 1/2 כפית כורכום 1/4 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית רוטב דגים 1 כף סוכר דקלים (או סוכר חום) כוסברה קצוצה להגשה (אופציונלי)הוראות:
1.
חממו את השמן בסיר או במחבת גדולה על אש בינונית.
2.
הוסיפו את העוף ובשלו מכל הצדדים עד שהוא זהוב.
3.
הוסיפו את הבצל, השום והג'ינג'ר ובשלו עד שהבצל מתרכך.
4.
הוסיפו את אבקת הקארי, הכורכום, הפפריקה ורוטב הדגים ובשלו במשך דקה נוספת.
5.
הוסיפו את חלב הקוקוס, הסוכר והמלח.
הביאו לרתיחה.
6.
הנמיכו את החום ובשלו במשך 15-20 דקות, או עד שהעוף מבושל וחלב הקוקוס מסמיך.
7.
הגישו עם אורז מאודה וכוסברה קצוצה, אם רוצים.
טיפים:
ניתן להוסיף ירקות נוספים כגון גזר, שעועית ירוקה או עלי תרד לקארי.
הגדילו או הקטינו את כמות אבקת הקארי לפי הטעם הרצוי.
אם אין לכם חלב קוקוס, ניתן להשתמש בציר עוף.
ניתן להכין קארי זה מראש ולחמם אותו מחדש לפני ההגשה.