קציצות דגים עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר

קציצות דגים ברוטב עגבניותמצרכים:
לקציצות:
1 ק"ג פילה דג לבן (כגון בקלה, מוסר ים או הליבוט) 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1/2 כוס פירורי לחם 1 ביצה גדולה, טרופה 1/4 כוס עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה, כוסברה או שמיר), קצוצים 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחורלרוטב עגבניות:
1 בצל בינוני, קצוץ 4 שיני שום, כתושות 1 פחית (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כוס מרק דגים או מים 1/2 כוס יין לבן (אופציונלי) 1/4 כוס רסק עגבניות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםאופן ההכנה:
לקציצות:
1.
קוצצים את הדגים דק במעבד מזון או בעזרת סכין חדה.
2.
בקערה גדולה, מערבבים את הדגים הקצוצים עם הבצל, השום, פירורי הלחם, הביצה, עשבי התיבול, המלח והפלפל.
3.
מערבבים היטב עד שכל המרכיבים משתלבים.
4.
יוצרים קציצות בגודל של כדור גולף בידיים לחות.
לרוטב עגבניות:
1.
במחבת גדולה או בסיר רחב, מחממים מעט שמן זית על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
3.
מוסיפים את השום ומטגנים במשך כדקה נוספת.
4.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, מרק דגים (או מים), רסק עגבניות, אורגנו ובזיליקום.
5.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
6.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
לאיחוד המנה:
1.
מוסיפים את קציצות הדגים לרוטב עגבניות.
2.
מבשלים במשך 10-15 דקות, או עד שקציצות הדגים מבושלות לחלוטין (הן צריכות להיות אטומות לחלוטין במרכז).
3.
מגישים חם מעל אורז או פסטה.