רולדת גבינה מלוחה עם סלמון מעושן תענוג מלוח עם טוויסט מעושן

רולדת גבינה מלוחה עם סלמון מעושןמצרכים:
לבצק:
1 כוס קמח 1/2 כפית מלח 1/4 כוס מים קרים 1 כף שמן זיתלמלית גבינה:
250 גרם גבינת שמנת 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כוס עירית קצוצה או שמיר קצוץ מלח ופלפל לפי הטעםלתוספת סלמון מעושן:
100 גרם סלמון מעושן פרוסאופן ההכנה:
1.
הכנת הבצק:
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים הקרים ושמן הזית.
מערבבים עד שנוצר בצק אחיד וקומפקטי.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך 30 דקות.
2.
הכנת מלית הגבינה:
בקערה בינונית, מערבבים את גבינת השמנת, גבינת הפטה, גבינת הפרמזן, העירית או השמיר, המלח והפלפל.
מערבבים עד לקבלת מלית אחידה.
3.
רידוד הבצק:
על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק למלבן בעובי כ-2 מ"מ.
4.
מרחים את מלית הגבינה:
מורחים את מלית הגבינה על הבצק המרודד, תוך השארת שוליים של כ-1 ס"מ מצדדים הימני והשמאלי.
5.
מגלגלים ומקררים:
מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה, מהצד הארוך הקצר יותר.
עוטפים את הרולדה בניילון נצמד ומקררים למשך 30 דקות נוספות.
6.
אפייה:
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
7.
פתיחת הרולדה:
מוציאים את הרולדה מהמקרר וחותכים אותה ל-12 פרוסות.
מניחים את הפרוסות בתבנית התנור המרופדת.
8.
פיזור הסלמון המעושן:
מניחים פרוסה אחת של סלמון מעושן על כל פרוסת רולדה.
9.
אפייה:
אופים למשך כ-15-20 דקות, או עד שהרולדה זהובה ופריכה.
10.
הגשה:
מגישים את הרולדות מיד, לצד ירקות או סלט טרי.