ריזוטו כמהין מפנק

ריזוטו כמהיןרכיבים:
1 כוס אורז ארבוריו 1/2 כוס יין לבן יבש 5 כוסות ציר עוף חם 1 בצל קטן, קצוץ דק 2 שיני שום, כתושות 15 גרם חמאה 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1 כף שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם כמהין טרי (אופציונלי)הוראות:
1.
במעבד מזון, טחנו את הכמהין (אם משתמשים).
שמרו בצד.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד שהם רכים ושקופים.
3.
הוסיפו את האורז והערבבו כדי לצפות אותו בשמן.
4.
הוסיפו את היין וערבבו עד שהוא יתאדה.
5.
התחילו להוסיף את ציר העוף בכפות, תוך ערבוב מתמיד.
המתינו עד שכל הנוזל יספג לפני שתוסיפו עוד.
6.
המשיכו לבשל בתהליך הזה במשך כ-18-20 דקות, עד שהאורז רך אך עדיין יש בו מעט לעיסות.
7.
ערבבו פנימה את גבינת הפרמזן וקוביות החמאה.
8.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9.
אם משתמשים בכמהין, ערבבו פנימה את הכמהין הטחון.
לגיש:
הגישו את הריזוטו חם מייד, עם שבבי פרמזן מגוררת נוספים ופלחי כמהין (אופציונלי).