אנטוני בורדיין: סיפורים מחייו במטבחאנטוני בורדיין, שף, סופר ומגיש טלוויזיה אמריקאי, היה דמות בולטת בתעשיית המזון ובעיקר זכור בזכות התוכנית הקולינרית שלו "ללא הזמנות" ("No Reservations").בורדיין נולד בניו יורק בשנת 1956. כבר מגיל צעיר הוא פיתח תשוקה לאוכל, במיוחד לאחר שטעם צדפות טריות לראשונה בשוק דגים. הוא למד במכון הקולינרי של אמריקה ועבד בשורה של מסעדות מובילות.בשנת 2000, פרסם בורדיין את זכרונותיו "מטבח סודי" ("Kitchen Confidential"), שהוקדשו לחשיפת סודות מאחורי הקלעים בתעשיית המסעדות. הספר הפך לרב-מכר וביסס את מעמדו כאחד הקולות הבולטים והבוטים ביותר במזון.לאחר "מטבח סודי", בורדיין המשיך לכתוב ספרים קולינריים ולעבוד במספר תוכניות טלוויזיה, כולל "מופע הבוקר של אנטוני בורדיין" ("The Anthony Bourdain Show") ו"חלקים לא ידועים" ("Parts Unknown"). תוכניותיו התמקדו בתרבות המזון ברחבי העולם, כאשר בורדיין חקר לא רק את האוכל אלא גם את האנשים, ההיסטוריה והתרבויות שמאחוריו.בורדיין היה ידוע באהבתו לאוכל פשוט ואותנטי, ופעמים רבות הוא היה מבקר בדוכני רחוב מקומיים ומאכלות בערים שהוא ביקר בהן. הוא האמין כי האוכל הוא שער לתרבויות ולניסיון אנושי.ביוני 2018, בגיל 61, נמצא בורדיין מת בבית מלון בצרפת על ידי חברו וחברתו לעבודה. מותו הכה בתעשיית המזון והורגש כחור גדול בקהילה הקולינרית.מורשתו של בורדיין נמשכת הרבה מעבר לחייו. הוא השאיר חותם בלתי נשכח על תעשיית המזון והראה לעולם כי אוכל יכול להיות יותר מאשר סתם פרנסה או אמצעי תזונה. דרך ספריו ותוכניות הטלוויזיה שלו, הוא עזר להעלות את המודעות לתרבויות מזון מגוונות ולקרב אנשים דרך אהבתם לאוכל.
גלה את חייו העסיסיים של אנטוני בורדיין מסודות מטבחיים ועד מסעות קולינריים מדהימים
אנטוני בורדיין: סיפורים מחייו במטבחאנטוני בורדיין, שף, סופר ומגיש טלוויזיה אמריקאי, היה דמות בולטת בתעשיית המזון ובעיקר זכור בזכות התוכנית הקולינרית שלו "ללא הזמנות" ("No Reservations").בורדיין נולד בניו יורק בשנת 1956. כבר מגיל צעיר הוא פיתח תשוקה לאוכל, במיוחד לאחר שטעם צדפות טריות לראשונה בשוק דגים. הוא למד במכון הקולינרי של אמריקה ועבד בשורה של מסעדות מובילות.בשנת 2000, פרסם בורדיין את זכרונותיו "מטבח סודי" ("Kitchen Confidential"), שהוקדשו לחשיפת סודות מאחורי הקלעים בתעשיית המסעדות. הספר הפך לרב-מכר וביסס את מעמדו כאחד הקולות הבולטים והבוטים ביותר במזון.לאחר "מטבח סודי", בורדיין המשיך לכתוב ספרים קולינריים ולעבוד במספר תוכניות טלוויזיה, כולל "מופע הבוקר של אנטוני בורדיין" ("The Anthony Bourdain Show") ו"חלקים לא ידועים" ("Parts Unknown"). תוכניותיו התמקדו בתרבות המזון ברחבי העולם, כאשר בורדיין חקר לא רק את האוכל אלא גם את האנשים, ההיסטוריה והתרבויות שמאחוריו.בורדיין היה ידוע באהבתו לאוכל פשוט ואותנטי, ופעמים רבות הוא היה מבקר בדוכני רחוב מקומיים ומאכלות בערים שהוא ביקר בהן. הוא האמין כי האוכל הוא שער לתרבויות ולניסיון אנושי.ביוני 2018, בגיל 61, נמצא בורדיין מת בבית מלון בצרפת על ידי חברו וחברתו לעבודה. מותו הכה בתעשיית המזון והורגש כחור גדול בקהילה הקולינרית.מורשתו של בורדיין נמשכת הרבה מעבר לחייו. הוא השאיר חותם בלתי נשכח על תעשיית המזון והראה לעולם כי אוכל יכול להיות יותר מאשר סתם פרנסה או אמצעי תזונה. דרך ספריו ותוכניות הטלוויזיה שלו, הוא עזר להעלות את המודעות לתרבויות מזון מגוונות ולקרב אנשים דרך אהבתם לאוכל.
