גלה את סודות המטבח הסורי ממסופוטמיה עד ימינו

המטבח הסורי:
מרכיב חיוני בהיסטוריה של המזוןהמطبח הסורי, עשיר בהיסטוריה ובמסורת, מהווה מרכיב חיוני בפנתיאון הקולינרי העולמי.
השורשים של המטבח הזה נעוצים במסופוטמיה העתיקה, והוא הושפע רבות מהמטבחים הערבי, הים תיכוני והטורקי.
אחת המנות המפורסמות ביותר במטבח הסורי היא הכבש הכתף הממולא באורז מבושל, בשר טחון ותבלינים ארומטיים.
מנה זו משקפת את ההשפעות הבדואיות על האזור, והיא מוגשת בדרך כלל בארוחות חגיגיות.
רכיב נוסף מרכזי במטבח הסורי הוא משחת סומאק, תבלין חמוץ עשוי מפרי הסומאק.
משחה זו משמשת כתיבול למגוון מנות, החל מסלטים ועד לתבשילים.
פירות יבשים ממלאים תפקיד חשוב גם במטבח הסורי.
משמשים וחצאי משמשים, תאנים וצימוקים נמצאים ברוב המתכונים המסורתיים.
הם מוסיפים מתיקות ומרקם למנות מתוקות ומלוחות כאחד.
לחם הוא מרכיב יסוד נוסף במטבח הסורי.
מאפי שמרים לבנים ועבים המכונים "כעכ" משמשים ללוות תבשילים ולכריכים.
פיתות, לחם דק ומפוח, נצרך גם הוא באופן נרחב.
המלחמה בסוריה גרמה להרס רבים מהנכסים התרבותיים של המדינה, כולל מסעדות ומטבחים.
עם זאת, המטבח הסורי שרד וממשיך לשגשג ברחבי העולם דרך פליטים ומהגרים שהביאו עימם את המסורות הקולינריות הייחודיות שלהם.
המטבח הסורי הוא עדות לכוחו המתמשך של המזון לשמר תרבות ולהוות מקור גאווה וזהות.
הוא מזכיר לנו את החשיבות של שימור וכבוד למורשת הקולינרית שלנו, גם בנסיבות הקשות ביותר.