מאחורי הקלעים של תעשיית המזון האמת המכוערת מאחורי בזבוז המזון

מבט אל מאחורי הקלעים של תעשיית האוכל:
הצד המכוער של הזבלתעשיית המזון אחראית ליותר משליש מפליטת גזי החממה העולמיים, יותר מתחום התחבורה.
ייצור מזון צורך משאבים כבדים, כגון מים, אדמה ואנרגיה, ויוצר כמות עצומה של פסולת.
אחד ההיבטים המדאיגים ביותר של בזבוז מזון הוא טביעת הרגל הסביבתית שלו.
ייצור מזון שלא נצרך משחרר פחמן דו-חמצני לאטמוספירה, תורם להתחממות כדור הארץ.
יתרה מכך, פירוק מזון במטמנות פולט מתאן, גז חממה עוצמתי אף יותר.
בזבוז מזון הוא גם בעיה אתית ומוסרית.
בזמן שחלקים גדולים מהעולם נאבקים ברעב, אנו מבזבזים כמויות עצומות של מזון.
בארצות הברית בלבד מבזבזים מדי שנה כ-40% מכלל האוכל המיוצר.
בין הסיבות העיקריות לבזבוז מזון הן נוהלי תקן מחמירים, ציפיות צרכנים והפרעות בשרשרת האספקה.
תקנות ממשלתיות לעתים קרובות שוללות מכירת מזון שהגיע לגיל מסוים או שאינו עומד בסטנדרטים קוסמטיים, גם אם הוא עדיין בטוח לאכילה.
ציפיות הצרכנים גם תורמות לבזבוז מזון.
קמעונאים מתמודדים בדרך כלל עם לחץ של לקוחות המבקשים פירות וירקות "מושלמים" במראה.
תפוחים או בננות עם חבורות או עקומות מתקבלים לעתים רחוקות על המדפים, גם אם הם מזינים באותה מידה כמו עמיתיהם המושלמים.
הפרעות בשרשרת האספקה, כגון מגיפת COVID-19, יכולות גם להוביל לבזבוז משמעותי של מזון.
כאשר המסעדות נסגרות וסחר הבינלאומי נפגע, כמויות גדולות של מזון נותרות ללא קונה.
למאבק בבזבוז מזון, יש צורך בגישה רחבה הכוללת שינויים ברגולציה, שינויים בפעילות הצרכנים וחדשנות טכנולוגית.
ממשלות צריכות לסקור מחדש סטנדרטי האיכות ולעודד מכירת מזון "מכוער".
קמעונאים יכולים לשתף פעולה עם ארגוני צדקה כדי לתרום עודפי מזון.
צרכנים יכולים לעשות את חלקם גם כן על ידי תכנון מראש של ארוחותיהם, קנייה בכמויות סבירות ואחסון מתאים של מזון.
אפליקציות וטכנולוגיות אחרות יכולות לעזור לאנשים לעקוב אחר צריכת המזון שלהם ולצמצם בזבוז.
באמצעות צעדים משותפים, נוכל לצמצם משמעותית את בזבוז המזון ולהפחית את ההשפעה הסביבתית של תעשיית המזון.
זה לא רק דבר נכון מבחינה אתית וסביבתית, אלא גם חיוני להבטחת ביטחון תזונתי עולמי בעתיד.