פאד תאי ביתי קל וטעים

פאד תאימרכיבים:
250 גרם אטריות אורז שטוחות 2 כפות רוטב דגים 2 כפות רוטב סויה 2 כפות סוכר דקלים 2 כפות רכז עגבניות 1/4 כוס בוטנים קלויים 1/2 כוס נבטי שעועית 2 ביצים, טרופות 1 בצל ירוק, קצוץ 1 כוס עלי בזיליקום, קצוצים 1/2 כוס עלי כוסברה, קצוצים 1/2 כף צ'ילי גרוס (אופציונלי)הוראות:
1.
משרים את אטריות האורז במים חמים למשך 10-15 דקות, או עד שהן מתרככות.
מסננים ומניחים בצד.
2.
בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הדגים, רוטב הסויה, סוכר הדקלים ורכז העגבניות ליצירת הרוטב.
3.
מחממים ווק או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים שמן ומטגנים את הביצים הטרופות באומלט דק.
מניחים בצד.
4.
מוסיפים את הרוטב לווק ומביאים לרתיחה.
5.
מוסיפים את אטריות האורז, הבוטנים, נבטי השעועית והאומלט לפאד תאי.
מערבבים כדי לשלב היטב.
6.
מטגנים במשך 2-3 דקות, או עד שהאטריות חמות ורכות ורוטב הסמיך.
7.
מוסיפים את הבצל הירוק, הבזיליקום, הכוסברה והצ'ילי הגרוס (אם משתמשים).
8.
ממשיכים לטגן במשך דקה נוספת או שתיים, או עד שהתבלינים חמים וארומטיים.
9.
מעבירים לצלחת ומגישים מיד.
טיפים:
אפשר להוסיף חלבון נוסף לפאד תאי עם טופו, עוף, בשר חזיר או שרימפס.
אם אין לכם אטריות אורז שטוחות, אפשר להשתמש באטריות ספגטי רגילות.
רוצים להפוך את המנה לחריפה יותר? הוסיפו עוד צ'ילי גרוס או השתמשו ברוטב צ'ילי במקום ברכז עגבניות.
אתם יכולים גם להוסיף ירקות נוספים לפאד תאי שלכם, כגון גזר, כרוב או ברוקולי.