עוגת גבינה עשירה וקלאסית הנאה מושלמת

עוגת גבינה קלאסיתמצרכים:
לבסיס:
200 גרם ביסקוויטים פתי בר, מפוררים 100 גרם חמאה, מומסתלמלית:
1 קילוגרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר 2 כוסות (400 גרם) סוכר 4 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה קורט מלחאופן הכנה:
הבסיס:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס לאוהבי מאפים רכים יותר).
2.
מערבבים קמח פתי בר מפורר עם חמאה מומסת עד לקבלת תערובת לחה.
3.
מהדקים את התערובת לתבנית אפייה עגולה בקוטר 23 סנטימטר עם תחתית נשלפת.
4.
אופים את הבסיס בתנור החם במשך 10-12 דקות, או עד שהוא מזהיב ותפוח.
המלית:
1.
בקערה גדולה, מקציפים גבינת שמנת וסוכר עד לתערובת חלקה ואוורירית.
2.
מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב.
3.
מוסיפים תמצית וניל ושמנת מתוקה.
4.
מתבלים בקורט מלח.
5.
יוצקים את המלית על גבי בסיס פתי בר האפוי.
6.
אופים בתנור החם במשך 60-70 דקות, או עד שהמלית יציבה אך עדיין מעט רכה במרכז.
קירור:
1.
מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר במשך שעה.
2.
מעבירים את העוגה למקרר למשך לילה לפני ההגשה.
טיפים:
השתמשו בגבינת שמנת איכותית לקבלת הטעם הטוב ביותר.
אל תערבבו יתר על המידה את המלית, כי זה יכול לגרום לעוגה להיות צפופה.
הקפידו לצנן את העוגה במקרר למשך זמן רב ככל האפשר.
זה יעזור לה להתייצב ולקבל מרקם קרמי.
אפשר להוסיף למלית תוספות שונות לפי הטעם, כגון פירות יער, שוקולד או רסק וניל.