פסטה פטריות אלפרדו קרמית וטעימה

מתכון לפסטה פטריות אלפרדומצרכים:
500 גרם פסטה 4 כפות חמאה 1 שן שום, קצוצה 500 גרם פטריות, פרוסות 1/2 כוס קמח 4 כוסות חלב 1/2 כוס שמנת חמוצה 1/2 כוס פרמזן מגורר מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
בשלו את הפסטה:
הרתיחו סיר גדול של מים מלוחים ובשלו את הפסטה לפי הוראות האריזה.
2.
טגנו את הפטריות:
במחבת גדולה, הפשילו את החמאה על אש בינונית.
הוסיפו את השום וטגנו עד שהוא ריחני, בערך דקה אחת.
הוסיפו את הפטריות ובשלו עד שהן מתרככות ומשחימות מעט, כ-5-7 דקות.
3.
הכינו את רוטב האלפרדו:
הוסיפו קמח למחבת ובשלו תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת.
בהדרגה, הוסיפו את החלב והשמנת החמוצה תוך כדי הקצפה עד שהרוטב חלק ומבעבע.
4.
ערבבו את הרוטב עם הפסטה:
מסננו את הפסטה והחזירו אותה לסיר.
הוסיפו את רוטב האלפרדו לפסטה וערבבו עד שהפסטה מצופה היטב.
5.
הוסיפו פרמזן:
הוסיפו מחצית מכמות הפרמזן והתיבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
6.
גישו:
מפזרים את שאר הפרמזן מעל הפסטה ומגישים מיד.
טיפים:
כדי לקבל רוטב קרמי יותר, השתמשו ב-1/4 כוס ממרח גבינת שמנת עם השמנת החמוצה.
השתמשו בפטריות מסוגים שונים לקבלת טעמים ומרקמים מגוונים.
הגישו עם לחם קלוי או סלט ירוק לצד זה.